কাভা ক্রিম, এপ্রিকট এবং ল্যাভেন্ডার রাগাউট এবং বাদাম কেক স্ন্যাকস

একটি পাত্রে ঠাণ্ডা পানিতে জেলটিন পাতা ভিজিয়ে রাখুন নরম করার জন্য।

ডিমের কুসুম চিনি এবং লেবুর খোসা দিয়ে একটি পাত্রে হালকা গরম জলের স্নানের উপর অন্তত 10 মিনিটের জন্য একটি হুইস্ক বা হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না একটি সাদা, ঘন, ফেনাযুক্ত মিশ্রণ তৈরি হয়।

জেলটিন আউট আলিঙ্গন এবং চাবুক ভর মধ্যে আলোড়ন. ডিমের কুসুম এবং চিনির মিশ্রণে ধীরে ধীরে এবং খুব সাবধানে শ্যাম্পেনটি নাড়ুন। জল স্নান বন্ধ বাটি নিন. পাত্রটি ঠান্ডা জলে রাখুন এবং নাড়ার সময় মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন।

কড়া না হওয়া পর্যন্ত হুইপড ক্রিম ফেটিয়ে নিন। সাবধানে হুইস্ক দিয়ে ঠান্ডা ফেনার মিশ্রণে ক্রিমটি অংশে ভাঁজ করুন। একটি বায়বীয়, আলগা ভর তৈরি করা আবশ্যক। একটি পরিমাপ কাপে ক্রিমটি ঢেলে দিন যাতে ভরটি ভাগ করা সহজ হয়।

কাভা ক্রিমটি ডেজার্ট গ্লাসে পূর্ণ করুন এবং কমপক্ষে 6 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে এটি সেট হয়।

বাদাম কেকের জন্য, ওভেনকে 180 ডিগ্রি উপরে / নীচের তাপে প্রিহিট করুন।

28 সেমি ব্যাস সহ একটি স্প্রিংফর্ম প্যান গ্রীস করুন।

একটি লেবুর খোসা ভালো করে কষিয়ে নিন। রস বের করে নিন।

রুম টেম্পারেচার মাখন 120 গ্রাম চিনি এবং এক চিমটি লবণ একটি হ্যান্ড মিক্সার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে হালকা, ক্রিমি ভরে বিট করুন যতক্ষণ না চিনি দ্রবীভূত হয়।

আলাদা ডিম। মাখন ও চিনির মিশ্রণে ডিমের কুসুম একের পর এক নাড়ুন। ডিমের সাদা অংশকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না তারা অর্ধেক শক্ত হয়। অবশিষ্ট চিনি অর্ধ-কড়া ডিমের সাদা অংশে চালান এবং চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত এবং ডিমের সাদা অংশ শক্ত না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন।

বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মিশিয়ে ছেঁকে নিন। মাখন এবং চিনির মিশ্রণে বাদাম, লেবুর জেস্ট, ম্যালোর্কা মশলার মিশ্রণ এবং লেবুর রস একের পর এক নাড়ুন। ময়দা-বেকিং পাউডারের মিশ্রণে ভাঁজ করুন এবং ডিমের সাদা অংশে আলাদা আলাদা অংশে সাবধানে ভাঁজ করুন, যাতে একটি হালকা, বাতাসযুক্ত ব্যাটার তৈরি হয়।

প্রস্তুত স্প্রিংফর্ম প্যানে ময়দা ঢেলে দিন। মসৃণভাবে ছড়িয়ে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে, নীচে তৃতীয়, প্রায় 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। তারপর কেকটি ওভেন থেকে বের করে টিনে ঠান্ডা হতে দিন।

এপ্রিকটগুলি ধুয়ে ফেলুন, পাথরগুলি সরান এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন। আদা খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কষিয়ে নিন। ভ্যানিলা শুঁটিটি লম্বালম্বিভাবে খুলুন এবং সজ্জাটি স্ক্র্যাপ করুন।

একটি প্যানে চিনি ক্যারামেলাইজ করুন, গ্রেট করা আদা যোগ করুন এবং কমলার রস দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। ভ্যানিলা পাল্প যোগ করুন এবং তরল সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন।

এপ্রিকট যোগ করুন এবং হ্রাস করা তরলে নাড়ুন। সিরাপ এবং জ্যাম যোগ করুন, নাড়ুন এবং স্বাদে সিজন করুন। তাপ থেকে রাগআউট সরান এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন।

ফ্রিজ থেকে ঠাণ্ডা কাভা ক্রিমটি বের করুন এবং তাজা ব্লুবেরি এবং তাজা পুদিনা দিয়ে সাজান। প্রস্তুত প্লেটে সাজান।

এপ্রিকট রাগআউটের 2 টেবিল চামচ যোগ করুন, ল্যাভেন্ডার ফুল দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাদাম কেক থেকে ছোট বৃত্ত কেটে নিন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুলো এবং ডেজার্ট প্লেটে পরিবেশন করুন।