Crystal Nelson
নিরামিষাশীরা সাবধান: এই খাবারগুলি নিরামিষ বলে মনে হয়, কিন্তু তা নয়।
পনির
তথাকথিত রেনেট, যা বাছুরের পেট থেকে পাওয়া যায়, অনেক ধরণের শক্ত এবং আধা-হার্ড পনির উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, নিরামিষ বিকল্প রয়েছে: জার্মানির নিরামিষাশী সমিতির একটি ওভারভিউ নির্দেশিকা প্রদান করে – যদি সন্দেহ হয়, প্রস্তুতকারককে জিজ্ঞাসা করুন।
দই
নিরামিষাশীদের দইকে ঘনিষ্ঠভাবে দেখতে হবে: কিছু প্রকারে জেলটিন থাকে, যা তাদের মসৃণ সামঞ্জস্য দেয়। কিন্তু জেলটিন পশুদের চামড়া, হাড় এবং টিস্যু থেকে তৈরি হয় - কঠোর নিরামিষাশীরা, তাই এটি এড়িয়ে চলুন। দইয়ের উপাদানের তালিকা থেকে আপনি দেখতে পারেন যে দইতে জেলটিন আছে কি না – যদি এটি সেখানে তালিকাভুক্ত না থাকে তবে নিরামিষাশীরা পরিষ্কার বিবেকের সাথে এটি ব্যবহার করতে পারেন।
খাবারের রঙ লাল
লাল রঙের খাবার যেমন আইসক্রিম, মিষ্টি বা এনার্জি ড্রিংকসে কারমিনিক এসিড থাকতে পারে। এই লাল রঞ্জক স্কেল পোকামাকড় থেকে প্রাপ্ত করা হয়, যা এই উদ্দেশ্যে শুকানো এবং সিদ্ধ করা হয়। উপাদানগুলির তালিকাটি দেখার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন: "E 120" লেবেলের পিছনে কারমিনিক অ্যাসিডও লুকিয়ে আছে।
ফলের রস
কিছু ফলের রস নির্মাতারা রস থেকে মেঘলা দূর করতে জেলটিন ব্যবহার করে। অনেক ফলের রস উৎপাদনকারী ভিটামিনের বাহক হিসেবে জেলটিন ব্যবহার করে। যেহেতু কোনও লেবেল করার প্রয়োজন নেই, নিরামিষাশীদের উচিত প্রস্তুতকারককে জিজ্ঞাসা করা বা তারা নিজেরাই চেপে নেওয়া রস ব্যবহার করা উচিত।
ক্রিস্পস
আলুর চিপসেও প্রাণীজ উপাদান পাওয়া যায়: শুয়োরের মাংস, পোল্ট্রি, গেম এবং মাছ থেকে প্রাপ্ত স্বাদগুলি যাতে খাবারের স্বাদ সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী হয় তা নিশ্চিত করতে ব্যবহার করা হয়। যেহেতু স্বাদের সঠিক প্রকৃতিটি তালিকাভুক্ত করতে হবে না, তাই শুধুমাত্র একটি জিনিস যা এখানে সাহায্য করবে তা হল প্রস্তুতকারককে জিজ্ঞাসা করা।
