জেসমিন মটর চালের সাথে চিকেন কারি

মুরগির পা অর্ধেক করুন, ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং মিল থেকে মোটা সামুদ্রিক লবণ এবং কল থেকে রঙ্গিন মরিচ দিয়ে চারপাশে শক্তভাবে সিজন করুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। রসুনের লবঙ্গ এবং আদা খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার / কোর, ধুয়ে এবং সূক্ষ্ম পাশা. একটি রোস্টিং প্যানে সূর্যমুখী তেল (4 টেবিল চামচ) গরম করুন, মুরগির টুকরোগুলিকে দুই পাশে সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সরান। পেঁয়াজের টুকরো, রসুনের লবঙ্গ, আদা কিউব এবং কাঁচামরিচের কিউব যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন/ ভাজুন। হালকা কারি পাউডার (2 টেবিল চামচ) এবং গ্লুটামেট (1 চা চামচ) দিয়ে সিজন করুন এবং মুরগির ঝোল (400 মিলি) এবং নারকেল দুধ (300 মিলি) এর উপর ডিগ্লাজ / ঢেলে দিন। রোস্ট করা মুরগির টুকরোগুলো উপরে রাখুন এবং সবকিছু ঢেকে দিন এবং প্রায় আঁচে/ রান্না করতে দিন। মাঝারি তাপমাত্রায় 30 - 35 মিনিট। অবশেষে, মুরগির টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ট্যাপিওকা স্টার্চ (2 টেবিল চামচ) দিয়ে তরল ঘন করুন, যা আপনাকে প্রথমে একটু ঠান্ডা জলে দ্রবীভূত করতে হবে। জুঁই চালকে পানিতে ফুটিয়ে নিন (400 মিলি), নাড়ুন এবং ঢাকনা দিয়ে সর্বনিম্ন তাপে প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন। অবশেষে হিমায়িত মটর মধ্যে ভাঁজ, একটি কাপ মধ্যে চাল ছেঁকে এবং এটি প্লেটে চালু. চিকেন কারি যোগ করুন এবং টমেটোর অর্ধেক, স্ন্যাক পিপার রিং এবং পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।