হোলগ্রেইন বাসমতি চালের সাথে রোস্টেড পাপরিকা ক্রিম-এ মুরগি

ভাজা মরিচগুলোকে রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন এবং বড় টুকরো করে কেটে একটি লম্বা পাত্রে রাখুন, রসুনের লবঙ্গ এবং একটি জাদুর কাঠি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে পিউরি যোগ করুন। মুরগির স্তনের অংশগুলিকে একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন, স্টার্চ যোগ করুন এবং ব্যাগটি ভালভাবে মাখুন যাতে স্টার্চটি মুরগির অংশগুলির চারপাশে ভালভাবে বিতরণ করা হয়।

এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলোকে ছেঁকে নিন, তারপর প্যান থেকে তুলে আলাদা করে রাখুন। এখন মিষ্টি মরিচ এবং শ্যালট যোগ করুন এবং নাড়ার সময় প্রায় 2 মিনিট রান্না করুন, তারপর চিনি দিয়ে ছিটিয়ে প্রায় রান্না করুন। এটি 1 মিনিটের জন্য ক্যারামেলাইজ হতে দিন।

এবার ভাজা মরিচ যোগ করুন এবং প্রায় রান্না করুন। নাড়ার সময় 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লাজ করুন এবং প্রায় কমিয়ে দিন। 5 - 8 মিনিট, তারপর পোল্ট্রি স্টক যোগ করুন এবং প্রায় জন্য কম আঁচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। 10 মিনিট.

তারপরে ক্রিম যোগ করা হয় এবং এটি আবার কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না একটি ক্রিমি সামঞ্জস্য না আসে। এখন লবণ এবং মরিচ এবং সম্ভবত সামান্য চিনি দিয়ে সিজন করুন এবং তারপরে আবার মাংস যোগ করুন এবং এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন।

আমি ইচ্ছাকৃতভাবে অন্যান্য মশলাগুলি এড়িয়ে চলেছি কারণ ভাজা মরিচগুলি এমন তীব্র এবং গোলাকার স্বাদ দিয়েছে যে অন্য কিছু খুব বেশি হবে।

চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ও লবণ দিয়ে সসপ্যানে রেখে ঢাকনা দিয়ে ফুটিয়ে নিন। চাল ফুটে উঠলে, চুলা বন্ধ করুন, বন্ধ পাত্রটি প্লেটে রেখে দিন এবং তারপরে আপনি ভাতের কথা ভুলে যেতে পারেন, প্রায় 20 মিনিটের পরে আর কোনও তরল নেই এবং আটকে যাওয়ার কোনও ঝুঁকি নেই এবং চালটি ঠিক নিখুঁত।

তারপর চা চামচ মাখনে ভাঁজ করুন।

সার্ভিং রিং এর সাহায্যে একটি প্লেটে ভাত সাজিয়ে পেপারিকা ক্রিমে চিকেন যোগ করুন।