মশলাদার মধু সরিষা মেরিনেডে চিকেন উরু

ঠাণ্ডা পানি দিয়ে মুরগির উরু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। স্কিন 2 লবঙ্গ রসুন, সূক্ষ্ম কাটা। অলিভ অয়েল, মরিচের তেল, মধু, সরিষা, কাটা রসুন, গোলমরিচ, লবণ এবং পেপারিকা থেকে একটি মেরিনেড মেশান। একটি ছোট রোস্টিং প্যান বা সসপ্যানে পা রাখুন, তাদের উপরে মেরিনেড ঢেলে দিন এবং কমপক্ষে অর্ধেক দিন খাড়া হতে দিন। প্রতিবার এবং তারপর এটি চালু.

এর মধ্যে, লিকটি ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং 5 মিমি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মৌরি বাল্ব পরিষ্কার করুন, অর্ধেক কাটা, সমানভাবে পাতলা টুকরো করে কাটা, খোসা ছাড়ানো। সেলারি পরিষ্কার করুন, গাজরের খোসা ছাড়ুন এবং উভয়ই প্রায় কেটে নিন। 1 সেমি কিউব। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অষ্টমাংশে কেটে নিন এবং পৃথক ল্যামেলাগুলিকে খোসা ছাড়িয়ে নিন। রসুনের 3 টি লবঙ্গ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মোটামুটি 1 x করে কেটে নিন। সবকিছু ঢেকে রেডি করে রাখুন।

ওভেন 200° O/পরিচলনে প্রিহিট করুন। রোস্টারে পা ঘুরিয়ে দিন যাতে বাইরের বক্ররেখাটি ত্বকের পাশে থাকে। রোস্টিং প্যানটি মাঝখানের শেলফে চুলায় রাখুন। যখন মেরিনেড কমতে শুরু করে, প্রথমে 200 মিলি জল যোগ করুন। রান্নার 30 মিনিট পরে, সংক্ষিপ্তভাবে রোস্টার থেকে পা সরিয়ে ফেলুন, প্রস্তুত শাকসবজি যোগ করুন এবং - যদি প্রয়োজন হয় - একটু বেশি জল যোগ করুন। জলের পরিমাণ কিছুটা রোস্টারের আকারের উপর নির্ভর করে। সবজিগুলো একেবারে ঢেকে রাখতে হবে। আপনি অবশ্যই একটি উদ্ভিজ্জ বা পোল্ট্রি স্টক ব্যবহার করতে পারেন, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। সস তারপর জল সঙ্গে খুব সুগন্ধি হয়. তারপরে পা রাখুন - তবে এখন ত্বকের দিক দিয়ে - সবজির উপর, রোস্টারটিকে আবার ওভেনে ঠেলে দিন এবং আরও 30-40 মিনিটের জন্য রান্না শেষ করুন। উরুর ত্বক খসখসে হওয়া উচিত এবং শাকসবজি এখনও হালকা কামড় থাকা উচিত। যদি প্রয়োজন হয়, শেষ 220 মিনিটের মধ্যে সংক্ষিপ্তভাবে তাপমাত্রা 10 ° পর্যন্ত বাড়ান।

পা রান্না করার প্রথম 30 মিনিটের সময়, আলু খোসা ছাড়িয়ে নিন, প্রায় কেটে নিন। 1.5 সেমি কিউব এবং একটু শুকনো প্যাট. টুকরাগুলি আকারে খুব বেশি আলাদা হওয়া উচিত নয় যাতে তারা সবগুলি সমানভাবে রান্না করে। একটি বড় প্যানে তেল গরম করুন এবং কিউব যোগ করুন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং আস্তে আস্তে কিউবগুলিকে হালকা আঁচে চারদিকে ভাজুন এবং ক্রিস্পি হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। এটি কাঁচা আলু জন্য কিছু সময় নিতে পারে, কিন্তু পা রান্না শেষ করার জন্য যথেষ্ট সময় আছে। এর মধ্যে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

তারপর প্লেটে সবকিছু সাজিয়ে ............ এর স্বাদ নিতে দিন......... ;-)))

60 - 70 মিনিট রান্নার সময় বড় উরুর জন্য প্রয়োজনীয় যাতে তারা হাড়ের উপর শুকিয়ে না যায়। ছোট পায়ের জন্য সেই অনুযায়ী রান্নার সময় কমিয়ে দিন। প্রয়োজনে একবারে টেস্ট কাট করুন।