Ashley Wright
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 400 g তাজা মুরগির স্তন ফিললেট
- 2 সূর্যমুখীর তেল
- 250 ml মুরগির মাংসের ওজন সহ মুরগির ঝোল / 250 মিলি ঝোল
- 1250 ml গরম পানি
- 3000 ml মুরগির ঝোল (12 চা চামচ তাত্ক্ষণিক ঝোল)
- 1 sachets সেচুয়ান মশলাদার টক স্যুপের জন্য সিজনিং পেস্ট 50 গ্রাম
- 100 g গ্লাস নুডলস
- 100 g 1টি লাল মরিচ
- 100 g মাশরুম
- 100 g 1 গাজর
- 100 g 1 পার্সলে রুট
- 100 g 1 পেঁয়াজ
- 100 g 1 টুকরা সেলেরিয়াক
- 200 g শিমের স্প্রাউট / ওজনের 1 টি ক্যান
- 3 এক টেবিল চামচ ধনে কাটা (পাতা এবং শিকড়) TK (নিজস্ব উৎপাদন!)
- 20 g 1 টুকরা আদা
- 1টি লাল মরিচ
- 2 টুকরা রসুন লবঙ্গ
- 2 বৃন্ত lemongrass
- 50 g 2 বসন্ত পেঁয়াজ
- 2 এক টেবিল চামচ হালকা চালের ভিনেগার
- 2 এক টেবিল চামচ মিষ্টি সয়া সস
- 2 এক টেবিল চামচ শেরি
- 2 এক টেবিল চামচ বাদামী চিনি
- 2 চা চামচ গ্লুটামেট
- 4 এক টেবিল চামচ ট্যাপিওকা মাড়
- 4 টুকরা ডিম
- গার্নিশের জন্য বাছাই করা পার্সলে
নির্দেশনা
- মুরগির স্তনের ফিললেটগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং ছোট, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। গরম জল দিয়ে কাচের নুডলস স্ক্যাল্ড করুন, কিছুক্ষণের জন্য দাঁড়ানো ছেড়ে দিন, রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে কেটে নিন। মরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপ করে কেটে নিন। মাশরুমগুলি পরিষ্কার / ব্রাশ করুন, অর্ধেক করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে কাঠি দিয়ে কেটে নিন। পিলার দিয়ে পার্সলে রুট খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্ম রেখাচিত্রে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন, একত্রিত করুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। সেলেরিয়াক খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্ম স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। বাঁশের টুকরোগুলিকে সূক্ষ্ম রেখাচিত্রে কেটে নিন। আদা এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁচামরিচ পরিষ্কার করে ধুয়ে মিহি কিউব করে কেটে নিন। উদারভাবে লেমনগ্রাস খোসা ছাড়ুন এবং নরম কোরটি ছোট রোলগুলিতে কেটে নিন। স্প্রিং পেঁয়াজগুলি পরিষ্কার করুন, ধুয়ে নিন এবং রিংগুলিতে কেটে নিন। একটি বড়, লম্বা সসপ্যানে সূর্যমুখী তেল (2 টেবিল চামচ) গরম করুন, চিকেন ব্রেস্ট ফিললেটের স্ট্রিপ যোগ করুন এবং জোরে ভাজুন। এখন সবজি যোগ করুন (পেঁয়াজ কিউব + আদা কিউব + মরিচের কিউব + লেমনগ্রাস রিং, পেপারিকা স্ট্রিপ + পেঁয়াজ স্ট্রিপ + গাজর স্ট্রিপ + মাশরুম স্ট্রিপ + পেটারসলে রুট স্ট্রিপ + সেলেরিয়াক স্ট্রিপস + সয়াবিন স্প্রাউট + বাঁশের স্ট্রিপ এবং কোচির থেকে কেটে নিন। ঝোল এবং এটি দিয়ে তাদের ভাজুন। মুরগির স্টক (250 মিলি) এবং গরম জল (1250 মিলি) ডিগ্লাজ / ঢেলে দিন। মুরগির স্টক (3 লিটার) দিয়ে টপ আপ করুন এবং সবকিছুকে ফুটিয়ে নিন। সিজনিং পেস্ট (50 গ্রাম), হালকা চালের ভিনেগার (2 টেবিল চামচ), মিষ্টি সয়া সস (2 টেবিল চামচ), শেরি (2 টেবিল চামচ), ব্রাউন সুগার (2 টেবিল চামচ) এবং গ্লুটামেট (2 চামচ) দিয়ে সিজন করুন। সবকিছু সিদ্ধ হতে দিন / প্রায় 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। গ্লাস নুডলস এ যোগ/ভাঁজ করুন। ডিম ফেটিয়ে নিন (4 টুকরা) এবং ধীরে ধীরে ফুটন্ত স্যুপে সুতোর মতো করে ঢেলে দিন। কাটা বসন্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। অবশেষে, একটু ঠান্ডা জলে ট্যাপিওকা স্টার্চ (4 টেবিল চামচ) দ্রবীভূত করুন এবং ঘন হওয়ার জন্য ফুটন্ত স্যুপে নাড়ুন। তারপর পাত্রটি চুলা থেকে নামিয়ে নিন। স্যুপ বাটিতে স্যুপ ঢেলে পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। স্যুপ আগাম হিমায়িত জন্য খুব উপযুক্ত!
