চোরিজো শাকশুকা

চর্বিহীন প্যানে জিরা টোস্ট করুন যতক্ষণ না এটি গন্ধ শুরু হয়, প্যান থেকে বের করে নিন।

পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে মোটা কিউব করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে তির্যক টুকরো করে কেটে নিন। পেপারিকা পরিষ্কার এবং কোর এবং প্রায় 1 সেমি চওড়া স্ট্রিপ মধ্যে কাটা. কোরিজো স্লাইসগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে কোরিজো স্ট্রিপগুলো হালকা করে ভেজে, প্যান থেকে নামিয়ে নিন।

কোরিজো চর্বিতে পেঁয়াজ এবং রসুন স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গাজর যোগ করুন এবং সংক্ষিপ্তভাবে সিদ্ধ করুন। স্টিমিং সহ সংক্ষিপ্তভাবে বেল মরিচের স্ট্রিপগুলি যোগ করুন। মটর এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং স্টিমিং সঙ্গে সংক্ষেপে. টমেটো এবং প্রায় 300 মিলি জল যোগ করুন। ফোড়ন আনুন এবং জিরা সিজন, অরেগানো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে স্টু। চোরিজো যোগ করুন।

তাপ থেকে পাত্রটি সরাও. একটি টেবিল চামচ দিয়ে, রাগআউটে 4টি হোলো তৈরি করুন এবং প্রতিটিতে একটি করে ডিম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্যানটি চুলায় আবার রাখুন এবং ডিমগুলিকে মাঝারি আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ডিমের সাদা অংশ পুরোপুরি ঘন হয়ে যায়। পার্সলে মোটা করে কেটে নিন, চোরিজো শাকশুকার উপরে ছিটিয়ে দিয়ে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।