সাইট্রাস ফল: শীতের জন্য স্বাস্থ্যকর জাত

শীতকালীন ফলের মধ্যে সাইট্রাস ফল অন্যতম জনপ্রিয়। উজ্জ্বল রঙের কমলা, ট্যানজারিন, জাম্বুরা এবং অন্যান্য জাতের দোকানে রয়েছে। এগুলি ঠান্ডা ঋতুতে ভিটামিনের স্বাস্থ্যকর এবং গুরুত্বপূর্ণ উত্স। সর্বোপরি, সাইট্রাস ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, বি গ্রুপের ভিটামিন এবং ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং তথাকথিত পেকটিনগুলির মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে। যেহেতু সাইট্রাস ফল প্রধানত কাঁচা খাওয়া হয়, তাই মূল্যবান উপাদানগুলি সাধারণত সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষিত থাকে।

পেকটিন কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে

এই উদ্ভিজ্জ একাধিক শর্করা (পলিস্যাকারাইড) সাইট্রাস ফলের সাদা চামড়ায় পাওয়া যায় এবং মানুষের জন্য মূল্যবান খাদ্যতালিকাগত ফাইবার। তারা ক্ষুধার আক্রমণ প্রতিরোধ করে এবং এইভাবে স্থূলতা প্রতিরোধ করে, জটিল গঠনের মাধ্যমে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং ডায়রিয়াতে সহায়তা করে। এছাড়াও, সাইট্রাস ফলের মধ্যে রয়েছে ফ্ল্যাভোনয়েড যা আমাদের কোষকে রক্ষা করে।

সাইট্রাস ফলের মধ্যে ভিটামিন সি

সাইট্রাস ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে। 100 গ্রাম ফলের মধ্যে রয়েছে:

• লেবু: 55 মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম)
• কমলা: 50 মিলিগ্রাম
• চুন: 45 মিলিগ্রাম
• জাম্বুরা: 40 মিলিগ্রাম
• Cumquat: 35 মিগ্রা
• ট্যানজারিন: 30 মিলিগ্রাম

তুলনার জন্য

• আপেল: 10 মিলিগ্রাম
• কালো currant: 175 মিলিগ্রাম

একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক প্রয়োজন 100 মিলিগ্রাম।

বিপজ্জনক সংমিশ্রণ: জাম্বুরা এবং ওষুধ

যে কেউ ওষুধ গ্রহণ করেন তাদের আঙ্গুরের সাথে সম্ভাব্য মিথস্ক্রিয়া সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। যদিও এটি স্বাস্থ্যকর, এতে তথাকথিত ফুরানোকোমারিন রয়েছে। এই পদার্থগুলি নিশ্চিত করে যে নির্দিষ্ট ওষুধগুলি উদ্দেশ্যের চেয়ে অনেক বেশি মাত্রায় অন্ত্র থেকে রক্ত ​​​​প্রবাহে পৌঁছায়। ফলাফল ড্রাগের একটি বিপজ্জনক ওভারডোজ হতে পারে। যে উদ্বেগ, উদাহরণস্বরূপ

• কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী ওষুধ অ্যাটোরভাস্ট্যাটিন, লোভাস্ট্যাটিন এবং সিমভাস্ট্যাটিন
• রক্তচাপের ওষুধ যেমন নিফেডিপাইন বা ফেলোডিপাইন
• ক্লোপিডোগ্রেল, টিকাগ্রেলর এবং রিভারক্সাবা
• অ্যান্টিবায়োটিক এরিথ্রোমাইসিন।

এমনকি কিছু ক্যান্সারের ওষুধ, ওষুধ যা ইমিউন সিস্টেমকে দমন করে এবং শক্তিশালী ব্যথা রিলিভারগুলি আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের রস দ্বারা প্রভাবিত হয়। যে কেউ ওষুধ গ্রহণ করেন তাই প্যাকেজ সন্নিবেশটি সাবধানে পড়া উচিত এবং সন্দেহ হলে, আঙ্গুর এবং এর রস এড়িয়ে চলুন।

সাইট্রাস ফলের খোসার রসায়ন

সাইট্রাস ফলের খোসায় রাসায়নিক অবশিষ্টাংশ বিভিন্ন পরিমাণে পাওয়া যায়:

• জৈবভাবে জন্মানো সাইট্রাস ফলের সাথে, পাকা বা সংরক্ষণের জন্য স্প্রে বা প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয় না - এটি দূষণকে ব্যাপকভাবে হ্রাস করে
• ঐতিহ্যগত (প্রচলিত) চাষের সাইট্রাস ফলগুলিকে সারা বছর কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, প্রায়শই মোমযুক্ত এবং কখনও কখনও রঙিন করা হয়। কীটনাশক চলছে এবং খোসায়। আপনি যখন তাদের হাত দিয়ে খোসা ছাড়েন, তারা সহজেই সজ্জায় স্থানান্তরিত হয় এবং খাবারে প্রবেশ করে।
• খোসা ছাড়ানো ফল গরম পানির নিচে সাবধানে ধুয়ে নিন। খোসা ছাড়ানোর পর গরম পানি ও সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন। শুধুমাত্র ছোট বাচ্চাদের এমন ফল দিন যা ইতিমধ্যে খোসা ছাড়িয়ে গেছে।