সুজি ডাম্পলিংস দিয়ে পরিষ্কার ঝোল

একটি উপযুক্ত সসপ্যানে (প্রায় 20 মিনিট) জল দিয়ে মজ্জার হাড় এবং লিক সিদ্ধ করুন। তারপরে একটি সূক্ষ্ম-জালযুক্ত চালুনি দিয়ে ঝোলটি ছেঁকে নিন।

গাজর এবং সেলারি ছোট ছোট টুকরো বা কিউব করে কাটুন এবং যোগ করুন। আরও 10 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি একেবারে নরম না হয়। লবণ, গোলমরিচ এবং গ্রেটেড জায়ফল দিয়ে সিজন করুন।

সুজি ডাম্পলিং এর জন্য, একটি সসপ্যানে দুধ, মাখন এবং লবণ একটি ফোঁড়াতে আনুন। চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে সুজিতে নাড়ুন। রান্না চালিয়ে যান, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন (পুডিংয়ের মতো)। একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে ডিমে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ পান। অবশেষে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মেশান (চাইভ রোলগুলিও উপযুক্ত!)

2 চা-চামচ দিয়ে ডাম্পলিং আকার দিন এবং সিমারিং স্যুপে যোগ করুন।

ডাম্পলিংগুলি তৈরি হয় যখন তারা পৃষ্ঠে ভাসতে থাকে।