John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
কালো চালের আমের সালাদ:
- 2 পিসি আম
- 300 g মটর সবুজ তাজা
- 2 পিসি পেঁয়াজ
- 1 গুচ্ছ অ্যাসপারাগাস সবুজ
- 400 g চাল কালো
- 1 এক টেবিল চামচ জলপাই তেল
- লবণ
- মরিচ
- 2 পিসি লেবু চিকিত্সাহীন
- 4 এক টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 2 চা চামচ ম্যাপেল সিরাপ
- Chives তাজা
- পুদিনা
- পুদিনা তাজা
ওটমিল ক্রাস্টে কড ফিললেট:
- 1 kg কড ফিললেট
- 9 এক টেবিল চামচ ময়দা
- 300 g ফাইন ওটমিল
- 3 পিসি ডিম
- 1 এক টেবিল চামচ দুধ
- 4 পিসি লেবু
- 6 চা চামচ রাইসরিষা তেল
- স্মোকড পেপারিকা পাউডার
- লবণ
- মরিচ
- 3 চা চামচ মাখন
তুলসী তৎজিকির সাথে প্যান রুটি:
- 250 g ময়দা
- 0,5 চা চামচ লবণ
- 1 এক টেবিল চামচ রাইসরিষা তেল
- 120 ml পানি
- 2 এক টেবিল চামচ মাখন
- 1 পিসি রসুনের খোশা
- 6 পিসি তুলসীর ডালপালা
- 0,5 পিসি শসা
- 400 g প্রাকৃতিক দই
- 2 এক টেবিল চামচ জলপাই তেল
- মরিচ
কড ফিললেট সহ টারটার সস:
- 2 পিসি ডিম
- 5 এক টেবিল চামচ রেড ওয়াইন ভিনেগার
- 1 পিসি পেঁয়াজ
- 2 এক টেবিল চামচ জার থেকে Capers
- 5 পিসি ঘারকিনস
- 1 এক টেবিল চামচ তাজা কাটা chives
- 2 এক টেবিল চামচ কাটা ডিল
- 1 এক টেবিল চামচ যথোপযুক্ত সৃষ্টিকর্তা
- 50 ml সূর্যমুখীর তেল
- লবণ
- মরিচ
নির্দেশনা
কাঁচা শাক সবজির অলংকরণ:
- সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য, 2টি লেবু গরম জলে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর খোসা ঘষে রস বের করে নিন। জেস্ট, লেবুর রস, জলপাই তেল, ম্যাপেল সিরাপ, লবণ, গোলমরিচ এবং তাজা ভেষজ মিশ্রিত করুন এবং সমাপ্ত ড্রেসিংটি একপাশে রাখুন।
কালো চালের আমের সালাদ:
- প্রায় 35 মিনিটের জন্য প্রচুর লবণাক্ত জলে ভাত রান্না করুন। এর মধ্যে, আম, অ্যাসপারাগাস এবং লিক কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন এবং মটরগুলি পিষে নিন।
- একটি প্যানে তেলে অ্যাসপারাগাস ভাজুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে ভাতে লিক এবং মটর যোগ করুন। পানি ঝরিয়ে নিয়ে একটি পাত্রে আম ও ড্রেসিংয়ের সঙ্গে চাল ও সবজির মিশ্রণ মিশিয়ে নিন।
ওটমিল ক্রাস্ট:
- ওটমিল ক্রাস্টের জন্য, একটি পাত্রে দুধের সাথে ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দা দিয়ে একটি ফ্ল্যাট প্লেট এবং ওটমিল দিয়ে আরেকটি প্লেট প্রস্তুত করুন। 1টি লেবু চেপে নিন এবং ফিললেটগুলির উপর লেবুর রস ছিটিয়ে দিন। উভয় পক্ষের ধূমপান করা পেপারিকা, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- ফিললেটগুলি প্রথমে ময়দায়, তারপরে ডিমে এবং শেষে ওট ফ্লেক্সে ঘুরিয়ে দিন যতক্ষণ না তারা সমানভাবে ওট ফ্লেক্স দিয়ে ঢেকে যায়। গরম তেলে মাছ ভাজুন, আঁচ কমিয়ে মাখন দিন। গরম মাখন দিয়ে মাছ গুঁজে দিন এবং লেবুর ওয়েজ এবং আমের সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
প্যান রুটি:
- রুটির জন্য, একটি পাত্রে লবণের সাথে ময়দা মেশান এবং ধীরে ধীরে তেল এবং জল যোগ করুন। মিশ্রণটি একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। বিশ্রামের সময় শেষ হয়ে গেলে, ময়দাটিকে একটি রোলের আকার দিন এবং 10-12 টুকরায় ভাগ করুন। ময়দার টুকরোগুলো চ্যাপ্টা করে তেলে ভাজুন।
Tzatziki:
- তাজাজিকির জন্য, রসুনটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। তুলসী ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং পাতাগুলিকে সূক্ষ্ম স্ট্রিপে কেটে নিন। শসা ধুয়ে, মোটা করে কষিয়ে নিন এবং একটি চালুনিতে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। নুন দিয়ে শসা 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং তারপরে ভাল করে চেপে নিন। লবণ, গোলমরিচ এবং জলপাই তেল দিয়ে সমস্ত উপাদান এবং ঋতু মিশ্রিত করুন।
মাছের সাথে টারটার সস:
- মাছের সাথে টারটার সসের জন্য, ডিম 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, নিভিয়ে নিন এবং কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কাটুন এবং একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল দিয়ে ভাজুন। ঘেরকিনস এবং কেপারগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ডিম, সরিষা এবং ভিনেগারের সাথে একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে একটি সমান ভরের জন্য পিউরি করুন।
- পাত্রে হ্যান্ড ব্লেন্ডারটিকে সমানভাবে উপরে এবং নীচে টানানোর সময় একটি সূক্ষ্ম স্রোতে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন। ভেষজ কাটা এবং তাদের যোগ করুন। ভালো করে স্বাদ নিন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 226কিলোক্যালরিশর্করা: 21.8gপ্রোটিন: 8gফ্যাট: 11.8g
