John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
কুমড়া বীজ parfait জন্য:
- 200 g ক্রিম
- 100 g কুমড়ো বীজ
- 100 g চিনি
- 3 পিসি ডিমের কুসুম
- 60 g চূর্ণ চিনি
- 2 এক টেবিল চামচ কুমড়োর বীজের তেল
উষ্ণ চকোলেট কেকের জন্য:
- 100 g মাখন
- 100 g কালো চকলেট
- 80 g ময়দা
- আদা
- 4 পিসি ডিম
- 60 g চিনি
- 3 এক টেবিল চামচ কোকো
- রাস্পবেরি সসের জন্য:
- 300 g হিমায়িত রাস্পবেরি
- 100 g চূর্ণ চিনি
- 1 পিসি লেবু
- 1 শট জিন
নির্দেশনা
কুমড়া বীজ পারফেট:
- প্রথমে ক্রিম 200 গ্রাম চাবুক এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। সংক্ষেপে প্যানে 100 গ্রাম কুমড়ার বীজ টোস্ট করুন (সতর্ক থাকুন যাতে কালো না হয়), তারপর প্যানে চিনি ক্যারামেলাইজ করুন এবং মিশ্রণে কুমড়ার বীজ নাড়ুন।
- তারপর বেকিং কাগজ দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। এর পরে, ডিমের কুসুম গুঁড়ো চিনি দিয়ে একটি জলের স্নানে ফেনো পর্যন্ত বিট করুন।
- যখন ভর ফেনা হয়, এটি জল স্নান থেকে সরান এবং ভর আবার ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত মারতে থাকুন। একটি ব্লেন্ডারে কুমড়োর বীজ ভঙ্গুর করে মিশিয়ে নিন।
- তারপর একটি পাত্রে ক্রিম, সূক্ষ্ম ভঙ্গুর, ডিম-চিনির মিশ্রণ এবং কুমড়ার বীজের তেল মিশিয়ে নিন। একটি সিলিকন লোফ প্যানে পারফাইট ভর পূরণ করুন এবং কমপক্ষে 6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
চকোলেট কেক:
- জলের স্নানে চকোলেটের সাথে মাখন গলিয়ে নিন এবং গ্রেট করা আদা দিয়ে নাড়ুন। ইতিমধ্যে, ডিম এবং চিনিকে মিক্সার দিয়ে কমপক্ষে 3 মিনিটের জন্য ফেনা পর্যন্ত বিট করুন।
- এবার চকোলেট মাখনের মিশ্রণে নাড়ুন এবং ময়দা যোগ করুন। এখন ময়দাটি মাখনযুক্ত মাফিন সিলিকনের ছাঁচে ঢেলে কোকো দিয়ে ধুলো এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
- বেকিং শেষ করতে, ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং প্রায় 10-11 মিনিট বেক করুন (ওভেনের উপর নির্ভর করে)।
রাস্পবেরি সস:
- হ্যান্ড ব্লেন্ডারে গুঁড়ো চিনি, লেবুর রস এবং জিনের ড্যাশ দিয়ে ডিফ্রোস্ট করা রাস্পবেরিগুলিকে পিউরি করুন এবং তারপর একটি চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 360কিলোক্যালরিশর্করা: 34.6gপ্রোটিন: 5.8gফ্যাট: 21.8g
