রঙিন পেঁয়াজ টার্ট

একটি পাত্রে নুন এবং কিছু জায়ফল দিয়ে ময়দা রাখুন, মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন, সেখানে ডিমটি বিট করুন এবং মাখনটি প্রান্তে ছোট কিউব করে বিতরণ করুন এবং তারপরে আপনার হাত দিয়ে দ্রুত এটি একটি মসৃণ ময়দায় মুড়ে দিন। ক্লিং ফিল্মে ময়দা এবং এটি ফ্রিজে এক ঘন্টা বিশ্রাম দিন।

পেঁয়াজ কিউব এবং রসুন টুকরো টুকরো করে কাটুন। গাজর অর্ধেক করে সূক্ষ্ম টুকরো করে কেটে নিন। লিক অর্ধেক করুন এবং তারপরে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন (এটি ফ্যান করুন) এবং তারপরে আবার অর্ধেক করুন এবং লিকটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

একটি প্যানে কিছু তেল গরম করুন এবং মাঝারি আঁচে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন, তারপরে গাজর যোগ করুন, সেগুলি প্রায় 2 মিনিটের জন্য ভাপানো হয় এবং তারপরে লিকগুলি যোগ করা হয়, যা 2 মিনিটের জন্য স্টিম করা হয়।

এখন প্যানের মাঝখানে পরিষ্কার করুন এবং সেখানে বেকন এবং বুনো শুয়োরের সালামি রাখুন। আরও 2 মিনিটের জন্য সবকিছু নাড়ুন, তারপর একটি পাত্রে রাখুন, লবণ, গোলমরিচ এবং এস্পেলেট মরিচ দিয়ে ভাল করে সিজন করুন এবং কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন।

দুটি ডিম দিয়ে টক ক্রিম মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং মরিচ এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন, খুব শক্ত নয়।

ওভেনটি 190 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। দুটি কাটা ফ্রিজার ব্যাগের মধ্যে ময়দাটি পাতলা করে রোল করুন, উপরের ফ্রিজার ব্যাগটি টেনে আনুন এবং এর উপর টার্ট প্যানটি উল্টে রাখুন এবং 1 সেন্টিমিটার সিম অ্যালাউন্স দিয়ে ময়দাটি কেটে নিন।

এখন ময়দা দিয়ে টার্ট প্যানটি চালু করুন এবং অন্য ফ্রিজার ব্যাগটি টেনে আনুন, এখন ময়দাটি প্যানে স্লাইড করে যেন নিজে নিজেই। একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দা কয়েকবার ছেঁকে নিন। এবার টপিংটি টার্টের উপর ভালভাবে ছড়িয়ে দিন এবং উপরে ঢেলে দিন। প্রায় 45 - 50 মিনিটের জন্য মাঝের র্যাকে টার্ট বেক করুন।