রস সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ করুন

দুর্ভাগ্যবশত, তাজা নিষ্কাশিত রস বেশি দিন রাখা হয় না এবং বাতাসে নষ্ট হয়ে যায়। আপনি কয়েক দিনের মধ্যে যা পান করতে পারবেন না তাই সংরক্ষণ করা আবশ্যক। এইভাবে, আপনি এখনও শীতকালে মহান গ্রীষ্ম ফসল কিছু আছে.

জুসার ছাড়া রস সংরক্ষণ করা

1. সমাপ্ত রস 72 ডিগ্রি গরম করুন এবং এই তাপমাত্রা বিশ মিনিটের জন্য রাখুন।
2. যদি ইচ্ছা হয়, আপনি রসে চিনি যোগ করতে পারেন। সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
3. এদিকে, ফুটন্ত জলে কাঁচের বোতল এবং ক্যাপগুলি দশ মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। যাতে পাত্রগুলি ফেটে না যায়, আপনার একই সাথে সবকিছু গরম করা উচিত।
4. একটি ফানেল দিয়ে রস পূরণ করুন (Amazon এ €1.00) ভুলের মধ্যে। শীর্ষে একটি 3 সেমি সীমানা থাকা উচিত।
5. অবিলম্বে ঢাকনা খুলুন এবং জারগুলি উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন।
6. ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
7. সমস্ত ঢাকনা শক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন, তাদের লেবেল করুন এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

স্টিম জুসার থেকে রস সংরক্ষণ করা

আপনি যদি বাষ্প জুসার দিয়ে রস বের করেন তবে আপনি নিজেকে অতিরিক্ত গরম করতে বাঁচাতে পারেন:

1. অবিলম্বে প্রাপ্ত রস জীবাণুমুক্ত বোতলে ঢেলে দিন, সেগুলি বন্ধ করুন এবং জারগুলি উল্টে দিন।
2. 5 মিনিট পর উল্টে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
3. সমস্ত ঢাকনা শক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন, তাদের লেবেল করুন এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

এভাবে কয়েক মাস জুস রাখবে। আপনি যদি আরও দীর্ঘ শেলফ লাইফ চান তবে আপনি রস সংরক্ষণ করতে পারেন।

রস ফুটিয়ে নিন

1. বোতলগুলি রাখুন, রিমের নীচে তিন সেন্টিমিটারে ভরা এবং সংরক্ষণকারী মেশিনের গ্রিডে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
2. পর্যাপ্ত জল ঢালুন যাতে পাত্রগুলি অর্ধেক ডুবে যায়। # আধা ঘন্টার জন্য 75 ডিগ্রিতে সংরক্ষণ করুন।
3. বোতলগুলি সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
4. সমস্ত ঢাকনা শক্ত কিনা তা পরীক্ষা করুন, তাদের লেবেল করুন এবং একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

হিমায়িত করে রস সংরক্ষণ করুন

ঠান্ডা চাপার রসে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন থাকে। ক্ষতি ছাড়াই এটি সংরক্ষণ করতে, আপনি কেবল এটি হিমায়িত করতে পারেন।

• ভালভাবে ধুয়ে ফেলা স্ক্রু-টপ জারে রস ঢেলে দিন।
• এগুলি শুধুমাত্র তিন-চতুর্থাংশ পূর্ণ হওয়া উচিত, কারণ তরল প্রসারিত হয় এবং জমাট বাঁধে।
• এগুলো ফ্রিজে রেখে দিন।