John Myers
জায়ফল স্কোয়াশ, দই সস, পার্সলে রুট রিসোটো এবং গ্রেমোলাটা সহ কর্ন চিকেন
একটি ছবি এবং সহজ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ জায়ফল স্কোয়াশ, দই সস, পার্সলে রুট রিসোটো এবং গ্রেমোলাটা রেসিপি সহ নিখুঁত কর্ন চিকেন।
কর্ন চিকেনের জন্য
- 250 গ্রাম কর্ন চিকেন ব্রেস্ট
- 300 গ্রাম জায়ফল কুমড়া
- 1 টুকরা লেবু চিকিত্সাবিহীন
- 1 গুচ্ছ পুদিনা
- 250 গ্রাম ক্রিম
- 125 গ্রাম প্রাকৃতিক দই
- 4 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল
- ১ চা চামচ স্টার মৌরি
- 2 চা চামচ লবঙ্গ
- ১ চা চামচ কালো মরিচ
- ১ চা চামচ মধু
- 1 চা চামচ লাল মরিচ
- 1 চা চামচ লবণ
- হলুদ
রিসোটোর জন্য:
- 1 লিটার সবজির ঝোল
- 2 টুকরা পেঁয়াজ
- রসুনের 1 টুকরা লবঙ্গ
- পার্সলে রুট 300 গ্রাম
- 300 গ্রাম জায়ফল কুমড়া
- 300 গ্রাম রিসোটো চাল
- 100 মিলিলিটার সাদা ওয়াইন
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 1,5 টেবিল চামচ মাখন
- লবণ এবং মরিচ
গ্রেমোলাটার জন্য:
- পার্সলে 6 টুকরা স্প্রিগ
- 50 গ্রাম শুকনো ক্র্যানবেরি
- 2 চা চামচ জৈব কমলা জেস্ট
- 100 গ্রাম পারমেশান
- কর্ন মুরগির জন্য, ওভেনটি 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। জায়ফল কুমড়ার খোসা ছাড়ুন এবং 1/3 ওয়েজেস করুন, বাকিগুলি রিসোটোর জন্য কিউব করুন। তারপর মশলা, তেল, লবণ এবং মরিচ, মধু, ক্রিম এবং দই থেকে মেরিনেড তৈরি করুন। এতে মুরগি, কুমড়ার ওয়েজ, পুদিনা (পুরো) এবং লেবু (অর্ধেক) রাখুন।
- এখন গ্রেমোলাটা প্রস্তুত করুন: ক্র্যানবেরিগুলি মোটা করে কেটে নিন, কমলার খোসা কুঁচি করুন, পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করুন।
- Additionally grate the Parmesan. Now put the chicken in the oven for about 25 minutes and attach a temperature sensor. If you don’t have one, you can just cut it once after the end of the cooking time and test whether the meat is done.
- তারপর রিসোটোর জন্য ঝোল গরম করুন এবং পার্সলে মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। একই সময়ে, পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং মাখন এবং তেলে ভাজুন।
- তারপর চাল যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে সবকিছু deglaze. এখন চালে পার্সলে রুট এবং কুমড়ার কিউব 2/3 যোগ করুন, স্টক দিয়ে ঢেকে দিন এবং কমাতে দিন। বাকি সবজি কিউবগুলিকে মাখন এবং তেলে ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। রিসোটো নাড়তে থাকুন এবং সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত স্টকটিতে ঢেলে দিন।
- সবশেষে পারমেসান যোগ করুন। সাজসজ্জার জন্য 30 গ্রাম রেখে দিন। স্বাদমতো রিসোটো সিজন করে আলাদা করে রাখুন।
- এখন চুলা থেকে মুরগির মাংস এবং কুমড়ার ওয়েজগুলি বের করে নিন এবং কিছুক্ষণের জন্য বিশ্রাম দিন। একই সময়ে, সস এবং ঋতু স্বাদ স্ট্রেন। তারপর চিকেন, সস, গ্রেমোলাটা এবং ডাইস করা সবজি দিয়ে রিসোটো পরিবেশন করুন এবং পারমেসান দিয়ে সাজান।
