কাউবয় স্যুপ

গরুর মাংসের শেষ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। লিক পরিষ্কার করে ধুয়ে রিং করে কেটে নিন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ এবং শুয়োরের মাংসের কটি সংক্ষেপে ভাজুন। গাজর, লিক এবং আলু যোগ করুন। 3/4 লিটার জল যোগ করুন এবং ফোঁড়া আনুন। ঝোল এবং ওরেগানো নাড়ুন। 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।

মটরশুটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। স্যুপে টমেটো এবং তাদের রস যোগ করুন এবং মোটামুটি করে কেটে নিন (পরে মোটা টুকরো মাছ বের করুন) এবং মটরশুটি যোগ করুন। সবকিছু আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো সিজন করুন।

স্যুপটি একটি বড় অংশে আগে থেকে রান্না করা যেতে পারে যেমন আগের দিন একটি পার্টির জন্য, পরের দিন এর স্বাদ আরও ভাল হয়। আমি ছোটবেলায় স্যুপ পছন্দ করতাম এবং আমি আজও এটি পছন্দ করি 🙂