পোরসিনি মাশরুমের সাথে সেলারি স্যুপের ক্রিম

আলু এবং সেলারি খোসা ছাড়িয়ে নিন। সেলারি এবং লিক পরিষ্কার করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে এক টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে সবজি, আলু এবং ধনে বীজ প্রায় ৩ মিনিট ভাজুন, নাড়তে ভুলবেন না। পাত্রে এক লিটার জল, গুঁড়ো এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং থাইম যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো ঋতু। একবার সিদ্ধ করুন এবং তারপর ঢাকনা বন্ধ করে প্রায় 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

তারপর থাইম এবং তেজপাতা সরিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি ভালো করে পিউরি করে নিন। স্যুপটি আরও সূক্ষ্ম হয়ে যায় যদি আপনি এটি একটি চালুনির মধ্যে দিয়ে যান। তারপরে তরল ক্রিম নাড়ুন এবং আবার ফোঁড়া আনুন। তারপর স্বাদে সিজন করুন। সাবধানে মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং ডালপালা কেটে ফেলুন। তারপরে পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন, একটি প্যানে 2 টেবিল চামচ মাখন গরম করুন এবং পোরসিনি মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। স্যুপ পরিবেশন করুন এবং এর উপর ভাজা মাশরুম ঢেলে দিন। আপনি যদি চান, আপনি একটি সামান্য মাখন বাদামী এবং সমাপ্ত স্যুপ উপর এটি ঝরঝরে করতে পারেন.