স্ট্রবেরি এবং ক্রিম চিজ ফিলিং সহ ক্রিম পাফ

স্ট্রবেরি ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং ছোট ছোট অংশে কেটে নিন। গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিউরি করুন, তারপর ক্রিম পনিরে নাড়ুন এবং ভ্যানিলা চিনি দিয়ে সিজন করুন।

প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী জেলটিন গরম করুন এবং দ্রবীভূত করুন। একটু ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কয়েক চামচ স্ট্রবেরি মিশ্রণে নাড়ুন এবং নাড়ার সময় ক্রিম চিজ ক্রিম যোগ করুন। একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন যাতে এটি শক্ত হয়ে যায়।

ওভেনটি 200 - 220 ডিগ্রীতে প্রিহিট করুন - যদি সম্ভব হয় বাতাস চলাচল না করে (!)। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট লাইন করুন।

একটি সসপ্যানে জল, চর্বি এবং লবণ ফোড়াতে আনুন এবং তারপরে একবারে কর্নস্টার্চ দিয়ে চালিত ময়দাতে ঢেলে দিন। অবিলম্বে তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। একটি মসৃণ "ডাম্পলিং" তৈরি করতে অল্প আঁচে দ্রুত সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং প্রায় 1 - 2 মিনিটের জন্য জ্বলতে থাকুন যতক্ষণ না ময়দা প্যান থেকে আলাদা হয় এবং একটি সাদা প্যানের ভিত্তি তৈরি হয়।

তাপ থেকে পাত্রটি সরান, একটি বড় পাত্রে ডাম্পলিং রাখুন এবং একবারে একটি ডিমে দ্রুত নাড়ুন। (প্রতিটি একটি ডিম ভালভাবে কাজ করা উচিত) 4র্থ ডিম থেকে আপনাকে প্রথমে ময়দার সামঞ্জস্য পরীক্ষা করতে হবে, কারণ এটি যেন খুব বেশি সর্দি হয়ে না যায়, অন্যথায় বেকিং শীটে ময়দার স্তূপগুলি ছড়িয়ে পড়বে। এটা সঠিক যখন এটি চকচকে এবং লম্বা টিপস মধ্যে চামচ বন্ধ পড়ে। তারপর প্রথমে বেকিং পাউডারটি ময়দার সাথে মেশানো হয়, যা ইতিমধ্যে ঠান্ডা হয়ে গেছে।

এখন - আপনি যদি সেগুলি খুব বড় না করতে চান - একটি উপযুক্ত দূরত্বে বেকিং শীটে মুরগির ডিমের আকার সম্পর্কে 2 চা চামচ রাখুন। আপনি যদি বড় চান, আপনি পরিমাণ দ্বিগুণ. বার্লিনে আপনি সাধারণত বড় "ঝড়ের বস্তাগুলি" কেটে ফেলুন, সেগুলিকে হুইপড ক্রিম দিয়ে পূরণ করুন এবং প্রচুর গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ছোটগুলি সহজেই একটি স্প্রে অগ্রভাগ দিয়ে পূরণ করা যেতে পারে, আপনি যা খুশি।

মাঝের তাকটিতে বেক করার সময় 25 - 35 মিনিট। ময়দা সফল হলে, এটি তার আকার 3 - 4 গুণ পর্যন্ত উঠবে। এগুলি সোনালী বাদামী হওয়া উচিত। তারপর সাথে সাথে বের করে ঠান্ডা হতে দিন। সেগুলিও খুব শীঘ্রই পূরণ করা যেতে পারে

এখন ঠাণ্ডা, শক্ত হওয়া ক্রিমটি একটু নাড়ুন (অন্যথায় লম্বা, পাতলা স্প্রে অগ্রভাগ দিয়ে ধাক্কা দেওয়া খুব কঠিন) এবং একটি কেক সিরিঞ্জে ঢেলে দিন। স্প্রে অগ্রভাগ দিয়ে ক্রিম পাফগুলি বিদ্ধ করুন এবং সঠিকভাবে পূরণ করুন। ছিদ্রের গর্ত থেকে ফুলে উঠতে শুরু করলে আপনি এটি "পূর্ণ" কিনা তা দেখতে পারেন। তারপর একটি তারকা অগ্রভাগ সঙ্গে একটি ঝরঝরে স্প্ল্যাশ যোগ করুন, একটি বেরি দিয়ে সাজাইয়া এবং দানাদার চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

ক্রিম একটি ডলপ যোগ করুন - যা দুর্ভাগ্যবশত আমার কাছে ছিল না - এবং আশ্চর্যজনক দর্শক আসতে পারে ............

ক্রিম পাফের জন্য উপরে উল্লিখিত পরিমাণে ছোট "গাদা" সহ 16 টি টুকরা হয়েছে। ক্রিম জন্য পরিমাণ 8 টুকরা জন্য যথেষ্ট ছিল. আমি "জরুরী অবস্থার" জন্য অপূর্ণ অবশিষ্ট ক্রিম পাফগুলি হিমায়িত করেছি।