দুধ ছাড়া ক্রেপস: একটি সুস্বাদু ভেগান রেসিপি

দুধ ছাড়া ক্রেপস - এভাবেই ভেগান হয়ে যায়

দুধ ছাড়া ক্রেপগুলি এখনও সম্পূর্ণ নিরামিষ নয়, আপনি সাধারণত ব্যাটারে ডিম যোগ করেন। নন-ডেইরি ক্রেপস রেসিপিটিকে ভেগান সংস্করণ করতে, আপনাকে ডিমগুলি ছেড়ে দিতে হবে। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে ডিম এবং গরুর দুধ ছাড়া একটি ক্রেপস বাটা পরিচালনা করা আরও কঠিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি উপাদানগুলির সঠিক পরিমাণে মনোযোগ দিন এবং আপনি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করেন।

1. উপকরণ: 500 মিলি জল, 250 গ্রাম সাদা ময়দা, 10 গ্রাম বেকিং পাউডার, 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস, 70 গ্রাম চিনি, 1 চিমটি লবণ, উদ্ভিজ্জ মাখন বা নারকেল তেল, মিক্সার, নন-স্টিক প্যান, স্প্যাটুলা
2. প্রস্তুত প্রণালী: প্রথমে ব্লেন্ডারে পানি দিন। এখন সাবধানে ময়দা, বেকিং পাউডার, ভ্যানিলা নির্যাস, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। শুকনো উপাদানগুলি ডুবে যাওয়ার জন্য কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
3. একটি মসৃণ ব্যাটার ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। যদি কিছু লোমযুক্ত ময়দা পাশে আটকে থাকে তবে মিক্সারটি বন্ধ করুন। নিচের দিকগুলো আঁচড়ে নিন। আবার সংক্ষিপ্তভাবে সবকিছু মিশ্রিত করুন। ময়দা এখন মসৃণ হতে হবে।
4. একটি পাত্রে বাটা ঢেলে দিন। ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন। এবার ময়দা দিতে হবে। একদিকে, এটি এর গঠন উন্নত করে এবং অন্যদিকে, এটি পরে ভাজা সহজ।
5. একটি নন-স্টিক প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ মাখন বা নারকেল তেল রাখুন এবং এটি গরম করুন। খুব বেশি চর্বি ব্যবহার করবেন না। অন্যথায়, বাটা এর সাথে মিশে যাবে। এর ফলে এটি প্যানে আঠালো হয়ে যাবে এবং ঘুরানো কঠিন হবে।
6. প্যানের মাঝখানে কিছু বাটা দিন। পুরো নীচে ব্যাটার দিয়ে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ঘোরান। সাইডটি এক বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। প্রয়োজনে হটপ্লেটের তাপ একটু কমিয়ে দিন।
7. ক্রেপগুলি সাবধানে চালু করতে একটি ফ্ল্যাট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। এটি করার জন্য, এটি পাশ থেকে মাঝখানে কয়েকবার স্লাইড করুন। এটি সহজ করার জন্য, আপনি আগে থেকে সামান্য নারকেল তেল দিয়ে স্প্যাটুলা ঘষতে পারেন।
8. এই দিকটিও এক বা দুই মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
9. প্লেটে এখনও উষ্ণ ক্রেপগুলি সাজান। আপনার পছন্দের ভেগান ফিলিং দিয়ে এটি পূরণ করতে আপনাকে স্বাগত জানাই।

নিরামিষাশী crepes প্রস্তুতির জন্য টিপস

ভেগান ক্রেপ তৈরি করতে একটু অনুশীলন লাগে। আপনি প্রথমবার crepes নিখুঁত পাবেন না. চিন্তা করবেন না, কিছু কৌশল সহ এটি অনেক সহজ।

• জলের পরিবর্তে, আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধও ব্যবহার করতে পারেন, যেমন ওট দুধ। এতে ময়দা একটু তুলতুলে হবে।
• যদি প্যানে ব্যাটারটি ভেঙে যায় তবে এটি খুব পাতলা। এটি ব্যবহৃত ময়দার কারণে হতে পারে। ময়দায় আরও এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন। তারপরে আপনি ময়দা বেক করতে আরও ভাল সক্ষম হওয়া উচিত।
• যদি সম্ভব হয়, একটি স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করুন যদি আপনি সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করতে চান। আপনি একটি হুইস্ক ব্যবহার করতে পারেন, তবে ফলাফলটি প্রায় ততটা ভাল হবে না। এর উচ্চ কার্যকারিতার কারণে, একটি ব্লেন্ডার সঠিকভাবে উপাদানগুলিকে একত্রিত করতে পরিচালনা করে।
• ময়দাকে বিশ্রামের সময় দিতে ভুলবেন না। ডিমের পরিবর্তে, আপনি ব্যাটারে বেকিং পাউডার যোগ করেছেন। জলের সাথে মিলিত হওয়ার পরে, এর ফলে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয়। একটু সময় লাগে। তারপর এটি ময়দা আলগা করে এবং ভলিউম বাড়ায়। আপনি গঠন করা হয়েছে যে ছোট বুদবুদ দ্বারা বলতে পারেন.
• আপনার পছন্দের যে কোনও বেরি ভরাটের জন্য উপযুক্ত। কিন্তু আপেল সস বা ঘরে তৈরি জ্যামও দারুণ টপিংস। দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে বা ম্যাপেল সিরাপ দিয়ে ক্রেপগুলি ব্যবহার করে দেখুন। আপনি যদি এটি হৃদয়গ্রাহী চান তবে ভ্যানিলা এবং চিনি ছেড়ে দিন এবং মাশরুম বা ভেষজ দিয়ে ক্রেপগুলি পূরণ করুন, উদাহরণস্বরূপ।