ওভেন থেকে ক্রিস্পি পোর্ক বেলি

একটি গ্রিড আকারে পেট উপর ছিদ্র স্কোর. লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন। একটি সসপ্যানে কিছু তেল গরম করুন। মাংসের ছাল দিয়ে নিচের দিকে রাখুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে 160 ডিগ্রিতে ভাজুন। প্রতি 10 মিনিটে হট স্টক ঢালা। 30 মিনিট পরে, মাংস সরান এবং রোস্টারে 1/4 রসুন বাদে সবজি রাখুন। এর উপর পেটটি রাখুন এবং ছালটি উপরের দিকে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। আবার মাংস বের করে নিন।

টমেটো পেস্ট এবং ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে সবজি টোস্ট করুন। উপরে কিছু চিনি ছিটিয়ে দিন। এটি ক্যারামেলাইজ হতে দিন। সাদা ওয়াইন সঙ্গে deglaze. অবশিষ্ট স্টক মধ্যে ঢালা. উপরের দিকে মুখ করে মাংসটি রাখুন। আরও 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। গত 20 মিনিটে বেশ কয়েকবার গাঢ় বিয়ার ঢেলে দিন। এটি খোসাকে সুন্দর এবং খাস্তা করে তোলে।

সিজনিং পেস্টের জন্য, রসুনের 1/4 লবঙ্গ গুঁড়ো করুন এবং মাখন, পার্সলে, রোজমেরি, জেস্ট এবং ক্যারাওয়ে বীজের সাথে মেশান। ফ্রিজে রাখুন।

রোস্টার থেকে মাংস এবং সবজি সরান। গরম রাখুন. প্রয়োজনে সস একটু কমিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে পাকা মাখন দিয়ে ঘন করুন এবং স্বাদ অনুযায়ী সিজন করুন।

একটি প্লেটে ভাজা সবজি সাজিয়ে রাখুন। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে উপরে পরিবেশন করুন। সসের সাথে ন্যাপকিন এবং পরিবেশন করুন যেমন ন্যাপকিন ডাম্পলিংস।