ভেজিটেবল স্টক এবং ব্রোথের মধ্যে পার্থক্য

ঝোল কি স্টক থেকে আলাদা? ঝোল এবং স্টকের মধ্যে একটি প্রধান পার্থক্য রয়েছে: ঝোল মাংস এবং শাকসবজি থেকে তৈরি করা হয়, তবে স্টক হাড় দিয়ে তৈরি করা হয়। উভয়ই স্বাদযুক্ত হলেও ঝোল পাতলা হতে থাকে। এটি কম সময়ের জন্য রান্না করা হয় এবং এতে স্টকের ঘন, সান্দ্র গঠন থাকে না।

আমি কি ঝোলের জন্য উদ্ভিজ্জ স্টক প্রতিস্থাপন করতে পারি?

একই জিনিস. ব্রথ একটি পুরানো শব্দ, এবং এর অর্থ মূলত সিদ্ধ করা কিছু। সুতরাং, সংক্ষেপে বলা যায়, উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং উদ্ভিজ্জ স্টক একই জিনিস। যদি শেষ প্রস্তুতির ফোকাস বেশিরভাগ প্রশ্নে তরল হয় তবে এটিকে ঝোল বলুন।

সবজির ঝোল আর সবজির স্টক কি একই জিনিস?

যদিও তাদের উপাদানগুলি মূলত একই, তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। স্টক হাড় থেকে তৈরি করা হয়, যখন ঝোল বেশিরভাগ মাংস বা সবজি থেকে তৈরি হয়। স্টকের মধ্যে হাড় ব্যবহার করা একটি ঘন তরল তৈরি করে, যখন ঝোল পাতলা এবং আরও স্বাদযুক্ত হতে থাকে।

উদ্ভিজ্জ স্টক জন্য একটি বিকল্প কি?

উদ্ভিজ্জ স্টকের বিকল্প একটি সয়া সস এবং জল অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। বেশিরভাগ শেফ উদ্ভিজ্জ স্টকের বিকল্প হিসাবে অন্য ধরণের স্টক ব্যবহার করে। বেশিরভাগ রেসিপিতে উদ্ভিজ্জ স্টকের জায়গায় চিকেন, গরুর মাংস বা ভেড়ার মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে।

কোনটি বেশি স্বাদযুক্ত স্টক বা ঝোল?

স্টকের একটি সমৃদ্ধ, গভীর গন্ধ এবং মুখের অনুভূতি রয়েছে, এটি একটি খাবারে শরীর যোগ করার ক্ষেত্রে আরও ভাল করে তোলে, যেখানে আপনি যখন অন্যান্য স্বাদগুলিকে উজ্জ্বল করতে চান তখন ঝোল একটি ভাল পছন্দ হতে পারে।

কোনটি ভাল স্টক বা ঝোল?

ফলস্বরূপ, স্টক সাধারণত একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য, একটি সমৃদ্ধ মুখের অনুভূতি এবং ঝোলের চেয়ে গভীর গন্ধ সরবরাহ করে। স্টক একটি বহুমুখী রন্ধনসম্পর্কীয় সরঞ্জাম যা যেকোনো সংখ্যক খাবারের স্বাদ প্রদান করতে পারে। ঝোলের চেয়ে গাঢ় রঙ এবং স্বাদে বেশি ঘনীভূত, এটি স্যুপ, ভাত, সস এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহারের জন্য আদর্শ।

সবজি স্টক বিন্দু কি?

ভেজিটেবল স্টক হল সেরা নিরামিষ রান্নার একটি অপরিহার্য স্বাদ তৈরির উপাদান। গাজর, পেঁয়াজ, সেলারি এবং অ্যারোমেটিক্সের এই সূক্ষ্ম পাতন স্যুপ, স্ট্যু, ক্যাসারোল, শস্য এবং শিমের খাবারে গন্ধের গভীরতা এবং জটিলতা যোগ করে – আপনি এটির নাম বলুন।

উদ্ভিজ্জ স্টক কি জন্য ভাল?

সবজির ঝোলে ভিটামিন এ থাকে যা চোখের উন্নতি, দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে এবং চোখের রোগ যেমন গ্লুকোমা বা ছানি এড়াতে সাহায্য করে। শাকসবজি থেকে পাওয়া ক্যালসিয়াম হাড়কে মজবুত করতে সাহায্য করে, অস্টিওপরোসিস এবং হাড়ের ফাটল এড়াতে সাহায্য করে।

উদ্ভিজ্জ স্টক কি অস্বাস্থ্যকর?

সবজির ঝোল ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ এবং ভিটামিন এ, সি, ই এবং কে-এর মতো ভিটামিনে ভরপুর। কারণ এ দুটিই এত বেশি পুষ্টিকর-ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি—উল্লেখ করার মতো নয়। যে কোন খাদ্য।

উদ্ভিজ্জ বুইলন একটি উদ্ভিজ্জ স্টক?

একটি উদ্ভিজ্জ বাউল কি? ভেজিটেবল বুইলন একটি অত্যন্ত ঘনীভূত ঝোল; অন্য কথায়, এটি একটি স্টক যা পাকা এবং তারপর ঘনীভূত হয়েছিল। হাতে বাউলন থাকলে স্যুপ, স্টু, মরিচ বা এমনকি একটি ঝোল তৈরি করা সহজ হয়। Bouillon আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে একটি কিউব, পাউডার বা পেস্টে পাওয়া যাবে।

কতক্ষণ সবজি স্টক সিদ্ধ করা উচিত?

প্রায় 1 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এটি একটি সঠিক বিজ্ঞান নয়, তবে উদ্ভিজ্জ মঙ্গলের সাথে জল ঢেলে দেওয়ার জন্য সাধারণত এক ঘন্টা যথেষ্ট সময়। আপনি যদি এটিকে একটু তাড়াতাড়ি তাপ থেকে নামিয়ে নিতে চান বা একটু পরে এটিতে না পান তবে এটি ঠিক হয়ে যাবে। সবজিগুলোকে ছড়িয়ে দিতে বার বার নাড়তে থাকুন।

স্টক বা ঝোল গ্রেভির জন্য ভাল?

আপনি একই ভাবে উভয় ব্যবহার করতে পারেন. আপনি হয় গ্রেভির জন্য ব্যবহার করতে পারেন তবে সর্বদা একটি ঝোল বা সরল জলের উপরে একটি স্টক বেছে নিন কারণ জলের গন্ধের গভীরতা নেই এবং আপনার গ্রেভি বা স্টাফিং ডিশে কোনও পুষ্টির সুবিধা যোগ করে না। মাংসযুক্ত খাবারের মধ্যে একটি স্টক ব্যবহার করা মাংসের স্বাদের প্রোফাইলকে উপকৃত করবে।

সবজি স্টক কি স্বাস্থ্যকর?

জৈবভাবে উত্থিত সবজি থেকে তৈরি একটি উদ্ভিজ্জ ঝোল অপরিহার্য ইলেক্ট্রোলাইটের একটি চমৎকার উৎস হতে পারে। আয়নিক খনিজগুলি সুস্বাস্থ্য বজায় রাখার মূল চাবিকাঠি। ঝোল একটি চমৎকার, ভরাট নাস্তা যা আপনাকে অনেক স্বাস্থ্যকর পুষ্টি সরবরাহ করবে যা আপনাকে দারুণ অনুভব করতে সাহায্য করবে।

কোনটি স্বাস্থ্যকর মুরগির বা সবজির ঝোল?

আরও সুনির্দিষ্ট হতে, তারা ক্যালোরি গণনার পরিপ্রেক্ষিতে পৃথক। আপনি এখন পর্যন্ত অনুমান করেছেন, আপনি আশা করতে পারেন মুরগির স্টক এর সবজির তুলনায় বেশি ক্যালোরি থাকবে। মুরগির অন্যান্য স্বাদের সাথে মুরগির চর্বির বিষয়টিও রয়েছে।

কোনটা ভালো হাড়ের ঝোল না সবজির ঝোল?

স্পষ্টতই, হাড়ের ঝোলের মধ্যে পাওয়া সমস্ত ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে পাওয়া সহজের চেয়ে বেশি এবং এতে অনেক বেশি, অনেক বেশি ভালতা রয়েছে। আপনি সীসা এবং অন্যান্য ক্ষতিকারক ভারী ধাতু এড়াতে হবে উল্লেখ না.

আমার ভেজির ঝোল তেতো কেন?

সিদ্ধ সময় - প্রায় 2 ঘন্টা। এটি প্রায়শই ঘটে যে আমার উদ্ভিজ্জ স্টক তেতো, তবে এটি মুরগির স্টকের সাথে ঘটেনি। আমি এখানে এবং সেখানে পড়েছি যে সবজির স্টক বেশিক্ষণ রান্না করা উচিত নয় - এমনকি 45 মিনিটও যথেষ্ট হওয়া উচিত, এবং যদি বেশিক্ষণ সিদ্ধ করা হয় তবে এটি তেতো হয়ে যেতে পারে।

উদ্ভিজ্জ ঝোল বিরোধী প্রদাহজনক?

তিনি বলেন, উদ্ভিজ্জ খনিজ ঝোল ফাইটোকেমিক্যাল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এবং সবজি, ভেষজ এবং মশলা থেকে পাওয়া অত্যাবশ্যক খনিজগুলির সাথে লোড হয় যা রোগের সুইচ বন্ধ রাখতে সাহায্য করে।

সবজির ঝোল কি ওজন কমানোর জন্য ভালো?

উদ্ভিজ্জ ঝোল সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল অংশ হল এটি আপনাকে পূর্ণ এবং স্থিতিশীল রাখে। এটি জাঙ্ক ফুডের জন্য আপনার খোদাই নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে এবং এর ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। সবজির ঝোল জাঙ্ক ফুডের জন্য আপনার খোদাই নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করবে এবং এর ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করবে। সবজির ঝোল স্বাস্থ্যকর ত্বক বজায় রাখতেও সাহায্য করে।

সবজির ঝোল এবং বোয়ালন কি একই?

এর নাম অনুসারে, স্টক হাড় দিয়ে তৈরি করা হয়, যখন মাংস বা রান্না করা সবজি দিয়ে ঝোল তৈরি করা হয়। বেটার দ্যান বোইলন হল রান্না করা মাংস বা সবজি দিয়ে তৈরি একটি ঘনীভূত পেস্ট যা আপনি যে পরিমাণে চান ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করে নিন এবং এটি ফ্রিজে কয়েক মাস ধরে ভাল থাকতে পারে।

আপনি কি সবজির স্টক খুব দীর্ঘ রান্না করতে পারেন?

আপনি যদি আপনার ঝোল বেশিক্ষণ রান্না করেন, তবে এটি অতিরিক্ত রান্না করা, স্বাদহীন হয়ে উঠবে যা বিশেষত অপ্রীতিকর হয়ে উঠতে পারে যদি আপনি ঝোলের পাত্রে শাকসবজি যোগ করেন যা ভেঙে যাওয়ার প্রবণতা, স্বাদ একবারে তিক্ত এবং অতিরিক্ত মিষ্টি।

আমি কীভাবে সবজির ঝোলের স্বাদ আরও ভাল করতে পারি?

শুধু ঝোলটি গরম করুন, কিছু পার্সলে, ধনেপাতা, ট্যারাগন, ঋষি, থাইম বা একটি সংমিশ্রণে টস করুন এবং ভেষজ মাছ ধরার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঝোলটিকে চায়ের মতো খাড়া হতে দিন। যদিও ঝোলের মধ্যে তাজা ভেষজগুলি সিদ্ধ করবেন না, তা না হলে তারা স্টকটিকে তিক্ত করে তুলতে পারে।

আমি কি স্টকে সেলারি পাতা ব্যবহার করতে পারি?

সেলারি পাতা কোনো স্টক একটি স্বাগত সংযোজন হয়. তবে একচেটিয়াভাবে সেলারি পাতার একটি স্টক তৈরি করার কথা বিবেচনা করুন; এই ঘনীভূত তরলটি আপনার পরবর্তী সাদা চাল বা ক্যানেলিনি মটরশুটিতে স্বাদের আভা যোগ করতে ব্যবহার করুন।