আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালীতে নিরামিষ আহ্লাদ আবিষ্কার করা

ভূমিকা: আর্জেন্টিনায় নিরামিষভোজী

নিরামিষভোজীবাদ আর্জেন্টিনায় একটি নতুন ধারণা নয়, তবে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি অবশ্যই জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। একটি দেশে যেখানে গরুর মাংস রাজা, মনে হতে পারে যে যারা মাংস থেকে বিরত থাকে তাদের জন্য খুব কম বিকল্প আছে। যাইহোক, যত বেশি মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে ঝুঁকছে, আর্জেন্টিনার রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যটি নিরামিষ আহ্লাদের বিস্তৃত অ্যারের জন্য অভিযোজিত হয়েছে।

উদাহরণস্বরূপ, বুয়েনস আইরেসে এখন অনেক রেস্তোরাঁ রয়েছে যা বিশেষভাবে নিরামিষাশী এবং নিরামিষভোজীদের খাবার সরবরাহ করে। উপরন্তু, ঐতিহ্যগত আর্জেন্টিনার খাবারগুলি মাংস অপসারণ করতে এবং আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান অন্তর্ভুক্ত করার জন্য অভিযোজিত হয়েছে। আপনি দীর্ঘকালের নিরামিষাশী হন বা শুধু নতুন কিছু চেষ্টা করার চেষ্টা করেন, আর্জেন্টিনার রন্ধনশৈলীতে আবিষ্কার করার জন্য প্রচুর সুস্বাদু বিকল্প রয়েছে।

আর্জেন্টিনার ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার

যদিও আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালী প্রায়শই মাংসের সাথে যুক্ত থাকে, সেখানে প্রচুর নিরামিষ খাবার রয়েছে যা ঠিক ততটাই সুস্বাদু। একটি জনপ্রিয় বিকল্প হল লোকরো, ভুট্টা, মটরশুটি এবং সবজি দিয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু। আরেকটি বিকল্প হল টারটা, সবজি এবং পনির দিয়ে ভরা একটি সুস্বাদু পাই।

এছাড়াও, প্রচুর সাইড ডিশ রয়েছে যা নিরামিষ-বান্ধব, যেমন এনসালাদা রুসা (গাজর এবং মটর সহ একটি আলু সালাদ) এবং প্রোভোলেটা (গ্রিল করা প্রোভোলোন পনির)। এবং অবশ্যই, কোন আর্জেন্টিনার খাবার রুটি এবং চিমিচুরি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না, পার্সলে, রসুন এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি একটি সস।

Empanadas: নিরামিষ উপায়

Empanadas আর্জেন্টিনার একটি প্রধান খাবার, সাধারণত মাংস, পনির, বা সবজি দিয়ে ভরা। যদিও মাংসে ভরা এমপানাডাস এখনও সবচেয়ে জনপ্রিয়, সেখানে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর নিরামিষ বিকল্প রয়েছে।

একটি জনপ্রিয় নিরামিষ ভরাট হল পালং শাক এবং পনির, যা একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর বিকল্প। উপরন্তু, ভাজা শাকসবজি বা মাশরুম দিয়ে ভরা এমপানদাসও একটি দুর্দান্ত পছন্দ। এবং যারা একটু মশলা পছন্দ করেন, তাদের জন্য মশলাদার পনির বা জালাপেনো মরিচ দিয়ে ভরা এমপানদাস অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

আর্জেন্টিনার সেরা নিরামিষ পিজ্জার জন্য একটি নির্দেশিকা

পিৎজা আরেকটি আর্জেন্টিনার প্রিয়, এবং বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর নিরামিষ বিকল্প রয়েছে। আসলে, অনেক পিজারিয়া এখন সম্পূর্ণ নিরামিষ মেনু অফার করে।

একটি জনপ্রিয় নিরামিষ পিৎজা টপিং হল রুকুলা, একটি মরিচযুক্ত সবুজ যা পনির এবং টমেটো সসের সাথে ভালভাবে যুক্ত। আরেকটি বিকল্প হল বেগুন, যা প্রায়শই গ্রিল করা হয় এবং পিজ্জাতে একটি ধোঁয়াটে স্বাদ যোগ করে। উপরন্তু, অনেক পিজারিয়া বিভিন্ন ধরনের পনির সহ পিজ্জা অফার করে, যেমন গরগনজোলা বা ছাগলের পনির।

কুইনোয়া: আর্জেন্টিনার খাবারের সুপারফুড

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে কুইনোয়া ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, এবং আর্জেন্টিনার রন্ধনপ্রণালী এই পুষ্টিকর শস্যটিকে গ্রহণ করেছে। একটি জনপ্রিয় খাবার হল কুইনো সালাদ, যা প্রায়শই রোস্ট করা শাকসবজি এবং সাইট্রাস ড্রেসিং দিয়ে তৈরি করা হয়।

কুইনোয়া ঐতিহ্যবাহী খাবারে ভাতের জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন রিসোটো বা অ্যারোজ কন লেচে (ভাতের পুডিং)। উপরন্তু, quinoa নিরামিষ বার্গার তৈরি করতে বা এমনকি একটি প্রাতঃরাশের সিরিয়াল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

বুয়েনস আইরেসের শ্রেষ্ঠ নিরামিষ রেস্তোরাঁগুলি৷

যারা বাইরে খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য বুয়েনস আইরেসে প্রচুর নিরামিষ রেস্তোরাঁ রয়েছে যা থেকে বেছে নেওয়া যায়। একটি জনপ্রিয় বিকল্প হল বায়ো, যা শহর জুড়ে একাধিক অবস্থানে রয়েছে এবং বিভিন্ন ধরণের নিরামিষ এবং নিরামিষ বিকল্পগুলি অফার করে৷

আরেকটি জনপ্রিয় পছন্দ হিয়ারবাবুয়েনা, যা জৈব এবং স্থানীয়ভাবে তৈরি নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে। এবং যারা গ্লুটেন-মুক্ত এবং সেইসাথে নিরামিষভোজী তাদের জন্য লা প্যাস্ট্রোনেরিয়া অবশ্যই দর্শনীয়।

আর্জেন্টিনার হুমাসের গোপন উপাদান

Hummus মধ্যপ্রাচ্যের রন্ধনপ্রণালীর একটি প্রধান উপাদান, তবে এটি আর্জেন্টিনায়ও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। যদিও ঐতিহ্যগত রেসিপিতে ছোলা বলা হয়, আর্জেন্টিনার হুমাসে প্রায়ই একটি গোপন উপাদান থাকে: ভাজা লাল মরিচ।

ভাজা লাল মরিচ যোগ করা আর্জেন্টিনার হুমাসকে একটি অনন্য স্বাদ এবং একটি প্রাণবন্ত রঙ দেয়। অতিরিক্তভাবে, কিছু রেসিপিতে অতিরিক্ত স্বাদের জন্য ধূমপান করা পেপ্রিকা বা জিরাও অন্তর্ভুক্ত থাকে।

গনোচি নাইট: নিরামিষাশী হিসাবে এই আর্জেন্টিনার ঐতিহ্যকে কীভাবে উপভোগ করবেন

Gnocchi রাত আর্জেন্টিনার একটি ঐতিহ্য, যেখানে লোকেরা প্রতি মাসের 29 তারিখে gnocchi খাওয়ার জন্য জড়ো হয়। যদিও আসল রেসিপিটিতে আলু এবং ময়দার কথা বলা হয়েছে, সেখান থেকে বেছে নেওয়ার জন্য প্রচুর নিরামিষ বিকল্প রয়েছে।

একটি জনপ্রিয় নিরামিষ রেসিপি আলুর পরিবর্তে কুমড়া দিয়ে তৈরি করা হয়। উপরন্তু, একটি সুস্বাদু এবং ভরাট খাবারের জন্য পালং শাক বা রিকোটা পনির দিয়ে গনোচি তৈরি করা যেতে পারে।

আলফাজোরস: যে মিষ্টি খাবারটি আপনি জানতেন না তা নিরামিষ ছিল

আলফাজোরস একটি মিষ্টি খাবার যা আর্জেন্টিনা জুড়ে জনপ্রিয়। এই কুকিগুলি সাধারণত ডুলসে দে লেচে ভরা থাকে, একটি মিষ্টি ক্যারামেলের মতো স্প্রেড।

অনেক লোক যা বুঝতে পারে না তা হল বেশিরভাগ আলফাজোর আসলে নিরামিষ, কারণ কুকি নিজেই ময়দা, চিনি এবং মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। এমনকি ভেগান সংস্করণও পাওয়া যায়, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখন এবং ডুলস ডি লেচে দিয়ে তৈরি।

আর্জেন্টিনার ওয়াইন: নিরামিষ এবং ভেগান পছন্দ

আর্জেন্টিনা তার সুস্বাদু ওয়াইনগুলির জন্য পরিচিত, তবে সমস্ত ওয়াইন নিরামিষ-বান্ধব নয়। অনেক ওয়াইন মেকাররা ওয়াইন পরিষ্কার করার জন্য জেলটিন বা ডিমের সাদা মতো পশু পণ্য ব্যবহার করে।

যাইহোক, প্রচুর আর্জেন্টিনার ওয়াইন রয়েছে যা নিরামিষ এবং নিরামিষ-বান্ধব। ওয়াইনগুলি দেখুন যেগুলিকে "আনফাইনড" বা "অফিল্টারড" হিসাবে লেবেল করা হয়েছে কারণ এগুলি সাধারণত প্রাণীজ পণ্য থেকে মুক্ত। উপরন্তু, অনেক ওয়াইন প্রস্তুতকারক এখন তাদের ওয়াইন পরিষ্কার করার জন্য বেন্টোনাইট কাদামাটির মতো বিকল্প ব্যবহার করেন।