এটিকে ফেলে দেবেন না: এইভাবে আপনি তরমুজের খোসা রিসাইকেল করতে পারেন

কমই কেউ জানেন যে আপনি তরমুজের খোসা প্রায় পুরোপুরি খেতে পারেন। খোসা সুস্বাদু এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি ধারণ করে। এই টিপসগুলির সাহায্যে, আপনি তরমুজের ছালটিকে সবচেয়ে ভালভাবে পুনর্ব্যবহার করতে পারেন।

গ্রীষ্মে তরমুজ একটি চমৎকার সতেজ খাবার। তরমুজ উপভোগ করার পরে, তবে, খোসার একটি বড় পাহাড় সাধারণত আবর্জনার মধ্যে শেষ হয়। এটা হতে হবে না. আমাদের টিপ: খোসা ফেলে দেবেন না, কিন্তু রিসাইকেল করুন।
আপনি গ্রীষ্মকালীন সালাদ বা স্মুদিতে তরমুজের "সাদা" যোগ করতে পারেন, এটি আচার বা জ্যাম তৈরি করতে সিদ্ধ করতে পারেন। এবং কার্নেল একটি সুস্বাদু জলখাবার হয়ে ওঠে।

তরমুজের খোসা রিসাইকেল করুন

তরমুজের খুব বাইরের, গাঢ় সবুজ চামড়া ছাড়া পুরো ফলটিই ভোজ্য। খোসা, অর্থাৎ সবুজ ত্বকের নিচে সাদা স্তরে রয়েছে ফাইবার, ভিটামিন সি এবং অ্যামিনো অ্যাসিড। যে কেউ তরমুজের খোসা রিসাইকেল করে সেও খাবারের অপচয়ের বিরুদ্ধে কিছু করে।

একটি স্মুদি বা সালাদে তরমুজের জেস্ট

তরমুজের খোসা ব্যবহার করার সবচেয়ে সহজ উপায়: পরের বার যখন আপনি স্মুদি তৈরি করবেন, তখন সাদা পাল্প ফেলুন - এটি প্রায় যেকোনো ফলের মিশ্রণের সাথে ভাল যায়। তরমুজের চামড়ার সাদা মাংসের স্বাদ সবচেয়ে বেশি শসার কথা মনে করিয়ে দেয়। হয়তো সে কারণেই এটি গ্রীষ্মকালীন সালাদে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে।

সবজির খোসার সাহায্যে বাইরের চামড়া তুলে ফেলুন এবং সাদা মাংস মোটা করে কষিয়ে নিন বা ছোট ছোট লাঠিতে কেটে সালাদে যোগ করুন। বাটি ইতিমধ্যে সংরক্ষিত এবং সালাদ মশলা আপ.

তরমুজের খোসা জাম

500 গ্রাম তরমুজের খোসার জন্য আপনাকে অর্ধেক লেবুর রস এবং 250 গ্রাম চিনি সংরক্ষণ করতে হবে। তরমুজের খোসার বাইরের সবথেকে সবুজ অংশটি কেটে ফেলুন এবং বাকি খোসার সাথে লাল মাংসের একটি স্তর দিন।

ফলের টুকরো চিনির সাথে মিশিয়ে অর্ধেক দিন রেখে দিন। তারপর একটি ফোঁড়া আনুন এবং তরমুজের সঠিক সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। লেবুর রসে নাড়ুন এবং পরিষ্কার মেসন জারে গরম মিশ্রণটি ঢেলে দিন।

নাস্তা হিসেবে তরমুজের খোসার আচার

তরমুজের খোসার আচার একটি সুস্বাদু নাস্তা, তবে পনিরের সাথে এবং সালাদে টপিং হিসেবেও এগুলোর স্বাদ দারুণ লাগে। আচারের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

500 গ্রাম তরমুজের খোসা দিয়ে কিছু লাল পাল্প
200 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার
200ml জল
চিনির 200 গ্রাম
1 চামচ লবণ
মশলা (তাজা আদা, লবঙ্গ, গোলমরিচ, লেবুর রস)
তরমুজের মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। পানি, আপেল সিডার ভিনেগার, চিনি, লবণ এবং মশলা ফুটিয়ে তরমুজের টুকরোগুলো পাঁচ মিনিট রান্না করুন। গরম থাকা অবস্থায় বয়ামে ঢেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। এটি কয়েক দিনের মধ্যে খাওয়া ভাল, তারপর আচারের স্বাদ সবচেয়ে ভাল।

তরমুজের বীজ ছোট পাওয়ার হাউস

আপনার শ্রমসাধ্যভাবে তরমুজের বীজ বের করা উচিত নয়, আপনার অবশ্যই সেগুলি খাওয়া উচিত। এগুলিতে প্রচুর মূল্যবান ভিটামিন এ, ভিটামিন বি এবং সি, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের পাশাপাশি আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।

আপনি হয় কার্নেল খেতে পারেন - তবে তারপরে কেবল সেগুলি গিলে ফেলবেন না, তবে সেগুলিকে ভালভাবে চিবিয়ে নিন - বা শুকিয়ে নিন এবং পাউডারটিকে স্মুদি বা মুইসলিতে নাড়ুন৷ এছাড়াও আপনি তরমুজের বীজ শুকিয়ে নিতে পারেন, একটি প্যানে সামান্য তেল এবং লবণ দিয়ে ভাজতে পারেন এবং তারপরে নাস্তা হিসাবে ছিটিয়ে দিতে পারেন বা সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

তরমুজ কতটা টেকসই?

কঠোরভাবে বলতে গেলে, তরমুজ একটি ফল নয়, তবে একটি সবজি - এটি কুমড়া পরিবারের অন্তর্গত এবং আসলে বহিরাগত। গ্রীষ্মে এখানে যে "ফল" কেনা যায় তা বেশিরভাগ ইউরোপ থেকে আসে - স্পেন, গ্রীস, ইতালি বা তুরস্ক থেকে। এগুলি সাধারণত জাহাজ বা ট্রেনে পরিবহন করা হয়।

এর মানে হল যে আনারস বা আমের মতো বিদেশী ফলের তুলনায় তরমুজের একটি ভাল পরিবেশগত ভারসাম্য রয়েছে, যেগুলি প্রায়শই উড়ে যায়। সামগ্রিকভাবে, তরমুজের CO₂ ভারসাম্য যার নির্গমন মান প্রতি 40 গ্রাম ফলের 100 গ্রামের কম CO₂ নয়। আঙ্গুরের চেয়ে বেশি।

সম্ভাব্য সবচেয়ে টেকসই তরমুজ উপভোগের জন্য তিনটি টিপস:

• তরমুজ খান যখন তারা মৌসুমে থাকে - গ্রীষ্মে।
• বিপজ্জনক কীটনাশক দিয়ে স্প্রে করা হয় না এমন জৈব তরমুজ কিনুন।
• জার্মানি থেকে আসা তরমুজের জন্য আপনার চোখ খোসা ছাড়িয়ে রাখুন। ইতিমধ্যে, কিছু সুপারমার্কেট এবং খামারের দোকানে আঞ্চলিক চাষ থেকেও এগুলি পাওয়া যায়।