ডোনাট, ডোনাট, বাদাম এবং কোং: সুস্বাদু লার্ড পেস্ট্রি

ডোনাটের জন্য, একটি পাত্রে ময়দা রাখুন এবং একটি কূপ তৈরি করুন। ভাল করে খামির গুঁড়ো করে তাতে চিনি ও সামান্য দুধ মিশিয়ে নিন। এই ময়দা 10 মিনিটের জন্য উঠতে দিন।

বাকি উপকরণ দিয়ে আগে থেকে ময়দা ভালো করে মাখুন। ঢেকে রাখুন এবং ময়দাটিকে আবার গরম জায়গায় উঠতে দিন যতক্ষণ না এটি সুন্দরভাবে উঠছে।

একটি ময়দাযুক্ত ওয়ার্কটপে (1.5 সেমি) খামিরের ময়দা গড়িয়ে নিন। আপনার পছন্দসই আকারের বৃত্তগুলি কাটাতে একটি গ্লাস (বা অন্য কোনও বৃত্তাকার আকৃতি) ব্যবহার করুন। বার্লিনার্সকে কভার করুন এবং তাদের আবার যেতে দিন।

170 ° C-180C ° ডিপ-ফ্রাই করার জন্য উদ্ভিজ্জ চর্বি গরম করুন এবং অংশে ডোনাট যোগ করুন এবং সেগুলি ভাজুন (2-4 মিনিট)। মাঝখানে একবার ঘুরিয়ে নিন, নিশ্চিত করুন যে পেস্ট্রি খুব বেশি বাদামী হয়ে না যায়।

তারপরে ডোনাটগুলি বের করে নিন, সেগুলিকে নিষ্কাশন করুন এবং একটি পাইপিং অগ্রভাগ ব্যবহার করে যে কোনও জ্যাম দিয়ে পূরণ করুন। আপনি যদি চান, আপনি চিনি বা চকলেট গ্লাস দিয়ে বার্লিনার্স কোট করতে পারেন বা চিনিতে রোল করতে পারেন।

বাদামের জন্য, একটি পাত্রে ময়দা, স্টার্চ এবং বেকিং পাউডার মেশান। মাখন, ডিম, চিনি এবং মশলা যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখান। তারপর ময়দা ফ্রিজে রেখে দিন।

ময়দাটি প্রায় 1-1.5 সেন্টিমিটার ময়দাযুক্ত কাজের পৃষ্ঠে গড়িয়ে নিন এবং একটি মুদ্রা বাদামের আকার দিয়ে কেটে নিন (এটি দুটি চা চামচ দিয়েও কাজ করে)।

গভীর ভাজা চর্বি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং বাদামগুলিকে অংশে ভাজুন। তারপর চিনিতে ছেঁকে দিন।

কোয়ার্ক বলের জন্য, একটি পাত্রে ডিম এবং চিনি ফেনা পর্যন্ত নাড়ুন। কোয়ার্ক, চিনি, ভ্যানিলা চিনি এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে নাড়ুন।

বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান এবং বাটিতে চেলে নিন - সমস্ত উপাদান ভাল করে ফেটে নিন।

গভীর ভাজা চর্বি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং ময়দা থেকে বল সরাতে দুটি চামচ ব্যবহার করুন। গরম চর্বি মধ্যে crispy ভাজুন. তারপর চিনিতে ছেঁকে দিন।