শুকনো বরই: কীভাবে আপনার নিজের শুকনো ফল তৈরি করবেন

আপনি সহজেই বাড়িতে শুকনো বরই বা অন্যান্য শুকনো ফল নিজেই তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য দুটি পদ্ধতি রয়েছে, যা আমরা আপনাকে এখানে উপস্থাপন করব।

বরই শুকানো: প্রস্তুতি

বরই একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু ফল। ফসল সংরক্ষণ করতে, আপনি নিজেই ফল শুকাতে পারেন। এখানে আপনাকে যা মনে রাখতে হবে:

• শুকানোর জন্য শুধুমাত্র সদ্য বাছাই করা বরই ব্যবহার করুন। পতিত ফল উপযোগী নয় কারণ এটি ইতিমধ্যেই ক্ষতিগ্রস্ত বা পোকা থাকতে পারে।
• বরইগুলো ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। আপনি একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ফলটি ঘষতে পারেন। এটা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি শুকানোর আগে ফল ভেজা না।
• বরই অর্ধেক করুন এবং গর্ত এবং ডালপালা সরান।
• পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে বা ডিহাইড্রেটরের র্যাকে ফলটি আলগাভাবে রাখুন। প্লামের পর্যাপ্ত জায়গা থাকা উচিত এবং খুব ঘন বা একে অপরের উপরে হওয়া উচিত নয়।

বরই শুকানোর পদ্ধতি

আপনি ওভেনে বা ফুড ডিহাইড্রেটরে বরই শুকাতে পারেন।

• ওভেন 50 ডিগ্রিতে গরম করুন। ওভেনে বরই দিয়ে বেকিং শীট রাখুন। আপনি একবারে বেশ কয়েকটি ট্রে ওভেনে রাখতে পারেন। প্রায়ই ট্রেগুলির অবস্থান পরিবর্তন করুন যাতে ফল সমানভাবে শুকিয়ে যায়।
• একটি কাঠের skewer বা কাঠের চামচ দিয়ে চুলার দরজা বন্ধ রাখুন। নির্গত আর্দ্রতা পালাতে পারে।
• চুলায় শুকাতে প্রায় 24 ঘন্টা সময় লাগে। বরইগুলি কেমন করছে তা পরীক্ষা করে দেখুন এবং খুব গরম বা খুব ঠান্ডা হলে তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করুন।
• ডিহাইড্রেটরে, আপনি প্রায় 70 ঘন্টা 16 ডিগ্রিতে বরই শুকান। একটি নিখুঁত ফলাফলের জন্য, আপনার ডিভাইসের জন্য অপারেটিং নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে ভুলবেন না।
• বরই শুকানো হয় যখন তাদের ত্বক চামড়াযুক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়। ফল আর আঠালো থাকে না। মাংস নরম থাকতে হবে।