টমেটো শুকানো: ডিহাইড্রেটর ছাড়াই এটি কাজ করে

অ্যান্টিপাস্টি হিসাবে, পিজ্জাতে বা পাস্তা সসে: রোদে শুকানো টমেটো সুস্বাদু এবং অনেক খাবারকে একটি ফল, সুগন্ধযুক্ত নোট দেয়। আপনাকে রেডিমেড সবজি কিনতে হবে না, আপনি কেবল টমেটো নিজেই শুকিয়ে নিতে পারেন। এটা কিভাবে করা হয়েছে.

চেরি টমেটো, বরই টমেটো, বা বড় বিফস্টেক টমেটো: লাল ফলগুলি অসংখ্য আকার, আকার এবং স্বাদে আসে। তবে এগুলি কেবল তাজা হলেই সুস্বাদু হয় না, এগুলি শুকিয়ে গেলে রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দও হয়।

কীভাবে টমেটো নিজেই শুকানো যায় এবং এর জন্য কোন জাতগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত তা প্রকাশ করার জন্য আমরা একটি সহজ রেসিপি দেখাই। ব্যবহারিক জিনিস: আপনি যদি শুকনো টমেটো নিজে তৈরি করেন এবং সেগুলি না কিনে থাকেন, তাহলে আপনি প্লাস্টিক বা কাচের প্যাকেজিংয়ে সঞ্চয় করেন এবং আপনি যদি টমেটোর একটি জমকালো ফসল আনতে সক্ষম হন তবে পুনর্ব্যবহার করার একটি দুর্দান্ত সুযোগ রয়েছে।

টমেটো চুলায় শুকিয়ে নিন

ডিহাইড্রেটরে, শুকনো টমেটো সহজ এবং নির্ভরযোগ্য, তবে আপনি যদি নিজে টমেটো শুকাতে চান তবে আপনাকে একটি নতুন রান্নাঘরের সরঞ্জাম কিনতে হবে না। এটি ওভেনেও ভালো কাজ করে।

শুকনো টমেটোর জন্য উপকরণ

1 কেজি পাকা টমেটো
মোটা সমুদ্রের লবণ
ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ, যেমন রোজমেরি, বেসিল এবং থাইম
পছন্দের উপর নির্ভর করে: রসুনের 5 থেকে 10 কোয়া
এইভাবে এটি করা হয়:

টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার বা বেকিং মাদুর দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে কাটা পাশে রাখুন।
আপনি যদি তাজা ভেষজ ব্যবহার করেন: তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা। রসুন পাতলা করে কেটে নিন।
সামুদ্রিক লবণ এবং ভেষজ দিয়ে অর্ধেক টমেটো ছিটিয়ে দিন এবং রসুনের টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন।
টমেটো 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ছয় ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। গুরুত্বপূর্ণ: দরজায় একটি রান্নার চামচ আটকে দিন যাতে আর্দ্রতা পালাতে পারে।

রোদে শুকিয়ে টমেটো?

দক্ষিণ ইতালিতে, টমেটো ঐতিহ্যগতভাবে রোদে শুকানো হয়। দুর্ভাগ্যবশত, সূর্যের সবসময় পর্যাপ্ত পরিমাণে লাল ফল শুকানোর শক্তি থাকে না। যাইহোক, আপনি এটি পরপর বেশ কয়েকটি গরমের দিনে চেষ্টা করতে পারেন।

এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:

টমেটো ধুয়ে অর্ধেক করে নিন বা বড় টমেটোকে প্রায় এক সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন।
উপরের মতো ফল নুন এবং সিজন করুন এবং একটি বেকিং র্যাকে কাটা পাশে রাখুন।
একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বায়বীয় জায়গায় গ্রিড রাখুন এবং যদি সম্ভব হয়, এটির উপর একটি ফ্লাই স্ক্রিন রাখুন।
প্রতি কয়েক ঘন্টা টমেটো ঘুরিয়ে দিন এবং মোট তিন দিন শুকাতে দিন। কুঁচকানো এবং কুঁচকে গেলে ফলটি প্রস্তুত।

সব টমেটো কি শুকানোর জন্য উপযুক্ত?

নীতিগতভাবে, আপনি শুকানোর জন্য সব ধরনের টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, কিছু জাত বিশেষভাবে উপযুক্ত: বরই টমেটোর বেশ শক্ত মাংস এবং একটি পাতলা চামড়া থাকে এবং তাই শুকানো সহজ। ছোট টমেটো, যেমন চেরি টমেটো, দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং আনন্দদায়ক মিষ্টি স্বাদ হয়।

শুকনো টমেটোর জন্য টিপস

একটি ডিহাইড্রেটর প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি চুলার চেয়ে কম শক্তি ব্যবহার করে। আপনি যদি নিয়মিত টমেটো বা ফল শুকিয়ে থাকেন তবে কেনা সার্থক হতে পারে। টিপ: আপনি একটি ডিহাইড্রেটর ধার করতে সক্ষম হতে পারেন।
যদি আপনি কোর এবং রস সরান, টমেটো দ্রুত শুকিয়ে যাবে।
আপনি শুকনো টমেটো কয়েক মাস ধরে একটি শীতল, অন্ধকার সেলারে সংরক্ষণ করতে পারেন।
আপনি যদি জলপাই তেলে রোদে শুকানো টমেটো রাখেন তবে সেগুলি আরও বেশি দিন স্থায়ী হবে।
রাজমিস্ত্রির পাত্রে ভরা এবং অলিভ অয়েল, রোজমেরির একটি স্প্রিগ এবং রসুনের একটি লবঙ্গ দিয়ে সজ্জিত, টমেটোও একটি দুর্দান্ত উপহার দেয়।