জেরুজালেম আর্টিকোক কাঁচা খাওয়া: শরীর এবং রেসিপি ধারণার উপর প্রভাব

জেরুজালেম আর্টিকোক অ-বিষাক্ত এবং আপনি এটি কাঁচা খেতে পারেন। যাইহোক, খাওয়ার সময় আপনার এক বা দুটি জিনিস মনোযোগ দেওয়া উচিত। সবজিটি আলুর চেয়ে কম পরিচিত নয়, তবে এটি প্রায় ততটা জনপ্রিয় নয়।

জেরুজালেম আর্টিকোক কাঁচা খাওয়া সম্ভব

জেরুজালেম আর্টিচোক কাঁচাও খেতে পারেন। বিশেষ করে যারা ডায়াবেটিসে ভুগছেন তাদের জন্য কন্দ খুবই স্বাস্থ্যকর কারণ এতে প্রচুর ইনুলিন থাকে। রক্তে শর্করার প্রবাহের অনুমতি দেওয়ার জন্য ইনুলিন শরীরের নির্দিষ্ট কোষগুলিকে আনলক করে। এর পরে এটি পুড়িয়ে ফেলা যেতে পারে।

• জেরুজালেম আর্টিকোক খুব স্বাস্থ্যকর। কন্দের সবজি শুধু খরগোশই খেতে পছন্দ করে না, মানুষও। কন্দের স্বাদ কিছুটা বাদামের। এটি আলুর সাথে সম্পর্কিত এবং এটি একটি পাতলা ত্বক দ্বারা বেষ্টিত যা খাওয়ার জন্যও উপযুক্ত।
• আপনি যদি আগে কখনও কন্দ না খেয়ে থাকেন তবে আপনার সতর্কতার সাথে সবজিটির কাছে যাওয়া উচিত। এর উচ্চ ইনুলিন সামগ্রীর কারণে, কন্দ কিছু লোকের মধ্যে ডায়রিয়া বা পেট ফাঁপা হওয়ার মতো হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে। হরমোনটি বৃহৎ অন্ত্রের বিফিডোব্যাকটেরিয়া দ্বারা বিপাকিত হয়।
• আপনি কন্দ সবজিটি আলুর মতোই তৈরি করতে পারেন। আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা চালাতে স্বাগত জানাই. আপনি জেরুজালেম আর্টিকোক রান্না করতে পারেন, ভাজতে পারেন বা সিদ্ধ করতে পারেন। আমরা দুটি রেসিপি উপস্থাপন করি।

বেকড জেরুজালেম আর্টিকোক

আপনি যদি পছন্দসই সবজি সহ একটি নিরামিষ রেসিপি পছন্দ করেন তবে নিম্নলিখিত রেসিপিটি চেষ্টা করুন:

1. প্রয়োজন মতো আলু, গাজর, বিট এবং জুচিনি খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। সবজিগুলোকে কামড়ের আকারের টুকরো করে কেটে নিন। আপনি জেরুজালেম আর্টিকোক খোসা ছাড়তে পারেন বা খোসা ছাড়াই ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো করে কাটাতে পারেন।
2. পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে রেখাযুক্ত একটি বেকিং শীটে শাকসবজি রাখুন।
3. সবজির উপরে কিছু জলপাই বা সূর্যমুখী তেল দিন। এছাড়াও আপনি আপনার পছন্দ মত অন্য কোন তেল ব্যবহার করতে পারেন। এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং সবজির উপর সমানভাবে তেল ছড়িয়ে দিতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
4. 180 ডিগ্রি ওভেনে ট্রে রাখুন। রান্না না হওয়া পর্যন্ত সবজি বেক করুন। কাঁটাচামচ দিয়ে সবজির অবস্থা পরীক্ষা করুন। চুলা থেকে ট্রে বের করে নিন।
5. অবশেষে, আপনি সবজির উপর ভেষজ এবং রসুন ছিটিয়ে দিতে পারেন।

কন্দ সবজি সঙ্গে স্যুপ

আপনি নিজেই জেরুজালেম আর্টিকোকস দিয়ে একটি স্যুপ মিহি করতে পারেন। আপনি সম্ভবত বাড়িতে বেশিরভাগ উপাদান খুঁজে পেতে পারেন।

1. একটি পেঁয়াজ এবং আধা কিলো জেরুজালেম আর্টিকোক খোসা ছাড়ুন। উপাদানগুলি ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি সসপ্যানে কিছু মাখন গলিয়ে নিন এবং পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
3. আধা লিটার সবজি স্টক, 200 মিলি দুধ বা দুধের বিকল্প যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন. আপনি যদি চান, আপনি স্বাদে আরও মশলা যোগ করতে পারেন।
4. স্যুপটি এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
5. স্যুপ পিউরি করে পরিবেশন করুন।