কুমড়ো কাঁচা খাওয়া: এটা কি সম্ভব?

চিকোরি রুট, যা চিকোরি নামেও পরিচিত, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য একজন সত্যিকারের অলরাউন্ডার। বহু শতাব্দী ধরে, লোকেরা লিভার, পাকস্থলী এবং প্লীহাতে এর নিরাময় প্রভাবের দ্বারা শপথ করেছে। এটি সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিক্যাফিনেটেড কফির বিকল্প এবং এটি কোনোভাবেই বিখ্যাত মটরশুটির স্বাদে নিকৃষ্ট নয়। চিকোরি রুটের নিরাময় প্রভাব এবং এর অনেক ব্যবহার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার তা আমরা আপনাকে দেখাব!

গাছ থেকে ঝরে পড়া প্রথম রঙিন পাতা কুমড়ো মৌসুমের সূচনা করে। কুমড়া খাওয়ার জন্য বিশদভাবে প্রস্তুত করতে হবে না। এমনকি আপনি কিছু কুমড়া কাঁচা খেতে পারেন। তবে আপনাকে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখতে হবে। এখানে আমরা ব্যাখ্যা করি যে আপনি কোন কুমড়া কাঁচা খেতে পারেন এবং আপনার কী মনোযোগ দেওয়া উচিত!

কুমড়া কাঁচা খাওয়া: বিপদ

মনে রাখা একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম আছে. আপনি বিনা দ্বিধায় কুমড়া কাঁচা খেতে পারেন এবং সেগুলি কাঁচা খাবারের জন্য আদর্শ। যাইহোক, আপনি শোভাময় কুমড়া থেকে আপনার হাত দূরে রাখা উচিত! এগুলি কাঁচা এবং রান্না উভয়ই বিষাক্ত। এর কারণ হল তিক্ত পদার্থ কুকুরবিটাসিন, যা অল্প পরিমাণেও বিষাক্ত হতে পারে। খাওয়ার পরে, আপনি বমি বমি ভাব অনুভব করেন এবং হৃদস্পন্দন ঘটতে পারে। আপনি আপনার কুমড়ো কাঁচা খাওয়ার আগে, আপনার এটি নিরাপদে খেলতে হবে এবং আরও তথ্য পেতে হবে!

টিপ: আপনি যদি বিষক্রিয়ার লক্ষণ অনুভব করেন, আপনার অবিলম্বে বিষ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্রে কল করা উচিত। আপনার অঞ্চলে সংখ্যাটি কী তা খুঁজে বের করুন, কারণ এটি রাজ্যের উপর নির্ভর করে।

কোন কুমড়া কাঁচা ভোগ?

একটি কুমড়া যা আপনি সুপারমার্কেটে খুঁজে পান প্রায়শই কাঁচা খাওয়া যায়। ফেডারেল সেন্টার ফর নিউট্রিশনের মতে, বেশিরভাগ কুমড়া থেকে বিষাক্ত কিউকারবিটাসিন জন্মেছে। মাশরুম স্কোয়াশ, বাটারনাট স্কোয়াশ এবং হোক্কাইডো স্কোয়াশ কাঁচা সবজি হিসাবে বিশেষভাবে উপযুক্ত। এমনকি হোক্কাইডো কুমড়ার কাঁচা চামড়াও খেতে পারেন।

নিজের ফসল কাঁচা খাবেন?

আপনার ঘরে জন্মানো কুমড়া নিয়ে আপনি যতই গর্বিত হন না কেন, আপনার ফসলের কাঁচা খাওয়া থেকে আপনার অবিলম্বে বিরত থাকা উচিত। এমনকি যদি আপনি স্কোয়াশ বীজ ব্যবহার করেন, একটি বিপরীত মিউটেশন ঘটতে পারে, যেখানে কিউকারবিটাসিন আবার উত্পাদিত হয়। এমনকি পরীক্ষিত জৈব বীজের সাথেও, কুমড়া একটি শোভাময় কুমড়ার সাথে পথ অতিক্রম করার ঝুঁকি রয়েছে। এটি অগত্যা আপনার বাগানে থাকতে হবে না। এটি আপনার প্রতিবেশীর বাগান থেকে একটি আলংকারিক কুমড়াও হতে পারে। অতএব, আপনার আরও সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং শুধুমাত্র সুপারমার্কেট থেকে কাঁচা কুমড়া খাওয়া উচিত।

টিপ: আপনার কুমড়ার খোসা ছাড়তে সমস্যা হচ্ছে? এখানে আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে হোক্কাইডোর খোসা ছাড়তে হয় এবং এখানে আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে আপনার বাটারনাট স্কোয়াশের খোসা ছাড়তে হয়।

একটি স্বাদ পরীক্ষা করুন!

কুমড়ায় টক্সিন আছে কিনা বা আপনি এটি খেতে পারেন কিনা তা আপনি সহজেই পরীক্ষা করতে পারেন:

• প্রথমে কুমড়ার একটি ছোট টুকরো কেটে নিতে হবে।
• টুকরা কাঁচা এবং অমৌসুমী চেষ্টা করুন.
• স্বাদ পরীক্ষার পর সম্পূর্ণ কুমড়ো থুতু!
• কুমড়ার স্বাদ তেতো হলে এতে ক্ষতিকারক তিক্ত পদার্থ থাকতে পারে এবং কাঁচা বা রান্না করে খাওয়া উচিত নয়!

টিপ: আপনার বন্ধু বা প্রতিবেশীদের কাছ থেকে কখনই কাঁচা কুমড়া খাওয়া উচিত নয়, কারণ আপনি কখনই জানেন না যে সেগুলি কোন কুমড়া এবং কীভাবে সেগুলি জন্মানো হয়েছিল।

খেতে ভয় পাবেন না!

একটি কুমড়া যা কাঁচা খাওয়া যায় তা নানাভাবে ব্যবহার করা যায়। আপনি যদি নিজেকে যথেষ্ট ভালভাবে জানিয়ে থাকেন তবে খাওয়ার বিষয়ে আপনার কোনও উদ্বেগ থাকা উচিত নয়। কুমড়া কাঁচা সালাদ, পাস্তা খাবার, ঠান্ডা স্যুপ এবং এমনকি স্মুদির জন্য উপযুক্ত। বিশেষ করে নিশ্চিত কাঁচা খাদ্য প্রেমীদের জন্য, কুমড়া কল্পনা করা কঠিন। এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর কারণ এটি ভিটামিন এ এবং ভিটামিন সি দ্বারা পরিপূর্ণ। সজ্জাতে প্রচুর খনিজ রয়েছে। এছাড়াও, প্রতি 25 গ্রামে 100 কিলোক্যালরি সহ কুমড়াতে খুব কম ক্যালোরি রয়েছে, যা কমলা সবজিটিকে একটি স্লিমিং পণ্য করে তোলে।

কার্নেল অবহেলা করবেন না!

শুধুমাত্র সজ্জাই নয়, বীজেরও মনোযোগ আকর্ষণ করা উচিত, কারণ এতে প্রচুর জিঙ্ক থাকে, যা মস্তিষ্ক, ত্বক এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার জন্য ভালো। তদ্ব্যতীত, আপনি সহজেই কুমড়া থেকে বীজ বের করতে পারেন এবং তাদের আরও প্রক্রিয়া করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি প্যানে আপনার কুমড়োর বীজ ভাজতে পারেন এবং সালাদ এবং স্যুপ মশলা দিতে পারেন।