এসপ্রেসো চকলেট ফাজ

একটি বর্গাকার আকৃতির রেখা, প্রায়। বেকিং পেপার এবং পার্চমেন্ট পেপার সহ 15 x 15 সেমি। আমি সবসময় কাগজটি গুঁড়ো করি, এটি ঠান্ডা জলের নীচে ভিজিয়ে রাখি এবং তারপরে এটিকে খুব ভালভাবে চেপে বের করি যাতে কাগজটি যে কোনও আকারে সহজেই মানিয়ে নেওয়া যায়।

একটি ফ্রিজার ব্যাগে এসপ্রেসো মটরশুটি রাখুন এবং মাংসের ম্যালেট দিয়ে পিট করুন যাতে মটরশুটিগুলি বড় টুকরো হয়ে যায়। চকোলেটটি বড় টুকরো করে নিন।

একটি সসপ্যানে মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক রাখুন এবং চকোলেটের টুকরোগুলি যোগ করুন। এখন পাত্রটি ধীরে ধীরে এবং আলতোভাবে গরম করুন এবং চকোলেটটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে এটিকে সঙ্গে সঙ্গে চুলা থেকে নামিয়ে নিন এবং কফি লিকার দিয়ে সিজন করুন (আপনি শিশুদের জন্য লিকারটি ছেড়ে দিতে পারেন)।

এখন কাগজের রেখাযুক্ত ছাঁচে ফাজ ভর ঢেলে এটিকে মসৃণ করুন এবং এর উপর ভাঙা এসপ্রেসো বিনগুলি ছিটিয়ে দিন, তারপর ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 8 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

তারপর ছাঁচ থেকে কাগজের সাথে ফাজটি তুলে নিন এবং সাবধানে কাগজটি আলগা করুন। তারপর প্রায় ফাজ কাটা. 2 সেমি স্ট্রিপ, এই স্ট্রিপগুলির 2 সেমি।

একটি ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষিত, ছোট জিনিস অন্তত 2 সপ্তাহের জন্য রাখা উচিত.