John Myers
ভূমিকা: Flautas কি?
ফ্লাউটাস হল একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান খাবার যাতে ছিন্ন মুরগি, গরুর মাংস বা পনিরের মতো বিভিন্ন উপাদানে ভরা ক্রিস্পি রোলড টাকো থাকে। "ফ্লাউটাস" নামটি এসেছে বাঁশির জন্য স্প্যানিশ শব্দ থেকে, যা তাদের আকৃতি বর্ণনা করে। এই ক্রিস্পি ট্রিটগুলি মেক্সিকোতে একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার এবং তাদের সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য টেক্সচারের কারণে বিশ্বের অন্যান্য অংশে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।
মেক্সিকান খাবারে ফ্লাউটাসের ইতিহাস
ফ্লাউটাস বহু শতাব্দী ধরে মেক্সিকান খাবারের একটি অংশ। মূলত, এগুলি কর্ন টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং বিভিন্ন উপাদানে ভরা হয়েছিল, যেমন কাটা গরুর মাংস বা মুরগির মাংস। তারপরে এগুলি খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং সালসা বা গুয়াকামোলের সাথে পরিবেশন করা হয়। সময়ের সাথে সাথে, মটরশুটি, পনির এবং শাকসবজি সহ বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস অন্তর্ভুক্ত করার জন্য ফ্লুটা বিকশিত হয়েছে। আজ, ফ্লাউটা সাধারণত মেক্সিকান রেস্তোরাঁয় পাওয়া যায় এবং সারা বিশ্বের লোকেরা উপভোগ করে।
উপকরণ: ফ্লাউটাসের মূল উপাদান
ফ্লাউটাসের মূল উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে কর্ন টর্টিলাস, একটি ফিলিং (সাধারণত কাটা মাংস), এবং ভাজার জন্য তেল। অন্যান্য উপাদান যা ফিলিংয়ে যোগ করা যেতে পারে তার মধ্যে রয়েছে পেঁয়াজ, রসুন এবং মশলা যেমন জিরা এবং মরিচের গুঁড়া। পনির, লেটুস এবং গুয়াকামোলের মতো টপিংগুলি প্রায়শই অতিরিক্ত স্বাদ এবং টেক্সচারের জন্য সমাপ্ত ফ্লোটাতে যোগ করা হয়।
রান্নার কৌশল: কিভাবে ফ্লাউটাস তৈরি করা যায়
ফ্লাউটাস তৈরি করতে, টর্টিলা পছন্দসই উপাদান দিয়ে ভরা হয়, তারপর শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান করা হয় এবং টুথপিক দিয়ে সুরক্ষিত করা হয়। তারপরে এগুলি গরম তেলে খাস্তা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। টুথপিকগুলি সরানো হয়েছে, এবং ফ্লাউটা পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
মেক্সিকোতে ফ্লাউটাসের আঞ্চলিক বৈচিত্র
মেক্সিকোতে, বিভিন্ন অঞ্চলে ফ্লাউটাসের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈচিত্র রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, মেক্সিকোর উত্তরাঞ্চলে, ফ্লাউটা সাধারণত ময়দা টর্টিলা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং কাটা গরুর মাংস বা মুরগি দিয়ে ভরা হয়। দক্ষিণাঞ্চলে, কর্ন টর্টিলা ব্যবহার করা হয়, এবং ভরাটের মধ্যে মটরশুটি বা পনির অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ফ্লাউটাস বনাম টাকোস: মূল পার্থক্য
যদিও ফ্লুটাস এবং টাকো একই রকম দেখতে পারে, তবে দুটির মধ্যে কিছু মূল পার্থক্য রয়েছে। ফ্লাউটাস শক্তভাবে ঘূর্ণায়মান হয় এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়, যখন টাকোগুলি নরম হয় এবং সাধারণত খোলা মুখে পরিবেশন করা হয়। উপরন্তু, ফ্লাউটা সাধারণত টুকরো টুকরো মাংস বা পনির দিয়ে ভরা হয়, যখন টাকোতে বিভিন্ন ধরনের ফিলিংস যেমন মটরশুটি বা ভাজা সবজি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
ফ্লাউটাস পরিবেশন এবং উপস্থাপনা
ফ্লাউটাস প্রায়শই সালসা বা গুয়াকামোলের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং ছিন্ন পনির এবং লেটুস দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। এগুলি একটি থালায় উপস্থাপন করা যেতে পারে বা একটি আকর্ষণীয় উপস্থাপনার জন্য লেটুসের বিছানায় সাজানো যেতে পারে।
বেভারেজের সাথে ফ্লাউটাস পেয়ার করা
ফ্লাউটাস বিয়ার, মার্গারিটাস এবং এমনকি ঝকঝকে জল সহ বিভিন্ন পানীয়ের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। একটি সতেজ গ্লাস হর্চাটা, একটি ঐতিহ্যবাহী মেক্সিকান রাইস মিল্ক ড্রিংক, এছাড়াও ফ্লাউটাসের নিখুঁত অনুষঙ্গী হতে পারে।
জনপ্রিয় ফ্লাউটা রেসিপি বাড়িতে চেষ্টা করে দেখুন
চিকেন ফ্লাউটাস, বিফ ফ্লাউটাস এবং এমনকি নিরামিষ বিকল্পগুলি সহ বাড়িতে চেষ্টা করার জন্য বিভিন্ন ফ্লাউটা রেসিপি রয়েছে। ঐতিহ্যবাহী ফ্লাউটাতে অনন্য মোচড়ের জন্য, ভুট্টার পরিবর্তে ময়দার টর্টিলা ব্যবহার করার চেষ্টা করুন বা বিভিন্ন ফিলিং কম্বিনেশন নিয়ে পরীক্ষা করুন।
উপসংহার: আধুনিক সময়ে ফ্লাউটাসের সত্যতা
মেক্সিকোর বাইরে তাদের জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, ফ্লাউটাস মেক্সিকান খাবারের একটি খাঁটি এবং প্রিয় অংশ থেকে যায়। তাদের খসখসে টেক্সচার থেকে তাদের স্বাদে ভরপুর, ফ্লাউটা সারা বিশ্বের মানুষের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার হিসাবে অবিরত রয়েছে।
