John Myers
বিটরুট গাঁজন - আপনাকে এটিতে মনোযোগ দিতে হবে
ফার্মেন্টিং এমন একটি কৌশল যা খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে ব্যবহৃত হয়। খাবারে লবণ মিশ্রিত হয় পানি। একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে, যা ব্যাকটেরিয়া উপসাগরে রাখে। গাঁজানো বীটরুট একটি হৃদয়গ্রাহী সালাদের একটি উপাদান হিসাবে বা একটি হৃদয়গ্রাহী প্রধান কোর্সের একটি সাইড ডিশ হিসাবে উপযুক্ত। যদিও তাদের তৈরি করা কঠিন নয়। আমরা এটি কিভাবে করতে হবে তা ব্যাখ্যা করব।
- বিটরুটের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- এবার ডাঁটা সরিয়ে বিটরুট ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। টুকরাগুলি কী রূপ নেয় তা আপনার উপর নির্ভর করে।
- আপনি ফুটন্ত জল দিয়ে বিটরুট ভর্তি করার পরিকল্পনা করছেন এমন রাজমিস্ত্রির বয়াম বা জেলির বয়াম ধুয়ে ফেলুন।
- তারপর বিটরুটের টুকরো, রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং গোলমরিচের গুঁড়ো চশমায় ভরে দিন। তারপর প্রতি কিলোগ্রাম বিটরুটে প্রায় 1 টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন।
- এখন সমস্ত তরল টুকরা ঢেকে যথেষ্ট জল যোগ করুন। তারপরে জারগুলির ঢাকনাটি স্ক্রু করুন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন।
- প্রায় দুই থেকে তিন দিন পরে, বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করবে এবং বিটরুট গাঁজন করবে। এটি ঘটলে, আপনি ফ্রিজে বয়াম রাখা উচিত.
