জ্বলন্ত মিলনমেলা

একটি সসপ্যানে দুধ, ক্রিম এবং গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে নিন। ভ্যানিলা পাল্প এবং মোড়ানো পড যোগ করুন এবং নাড়ার সময় ফোঁড়া আনুন। অবিলম্বে তাপ থেকে পাত্র সরান এবং এটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন।

ওভেনকে 140 ° C উপরে এবং নীচের তাপে প্রিহিট করুন। 5টি ডিমের কুসুম ফেটিয়ে নিন এবং ঠান্ডা দুধ এবং ক্রিমের মিশ্রণ যোগ করুন। হুইস্ক দিয়ে হুইস্কিং চালিয়ে যান। এখন শুঁটিটি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে মিশ্রণটি 8টি ওভেনপ্রুফ বাটিতে (প্রতি বাটিতে প্রায় 150 মিলি) ঢেলে দিন।

এখন এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং চুলায় রাখুন। বাটিগুলির দুই তৃতীয়াংশ জলে না আসা পর্যন্ত বেকিং শীটটি জল দিয়ে পূরণ করুন। খেয়াল রাখবেন ক্রিমে যেন পানি না যায়। চুলায় 1 ঘন্টা পরে ক্রিম প্রস্তুত। ঠান্ডা হওয়ার পরে, বাদামী বেতের চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং গ্যাস বার্নার দিয়ে ক্যারামেলাইজ করুন।

ক্রিমফাইনের বোতলের বিষয়বস্তু এবং 1 প্যাক ভ্যানিলা চিনি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না শক্ত হয়ে ক্রিম কোয়ার্কের মধ্যে ভাঁজ হয়। একটি লেবু, 1 টেবিল চামচ চিনি এবং ভ্যানিলা পডের সজ্জা দিয়ে এখন তুলতুলে ভরকে মিহি করুন।

দুধ গরম করুন। একটি পাত্রে ময়দা রাখুন, মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন। খামিরে চূর্ণ করুন এবং 3 টেবিল চামচ দুধ এবং 1 চা চামচ চিনি এবং প্রান্ত থেকে সামান্য ময়দা দিয়ে মেশান। 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় উঠতে দিন।

100 গ্রাম চিনি দিয়ে বাকি দুধ, গ্রেট করা লেবুর জেস্ট এবং নরম মাখন, রেপসিড তেল এবং এক চিমটি লবণ পূর্বের ময়দায় যোগ করুন। এখন প্রায় 2 মিনিটের জন্য জোরে জোরে মাখান এবং তারপর 40 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় আবার উঠতে দিন।

তারপরে ময়দা দিয়ে একটি জায়গা ধুলো এবং আবার ময়দা ভাঁজ করুন - ডান থেকে বাম এবং উপরে থেকে নীচে। অর্ধেক ভাগ করুন এবং তাদের থেকে রোলগুলি তৈরি করুন, তারপরে ছিদ্র করুন এবং প্রায় আকৃতি দিন। প্রতিটি রোল থেকে 25টি ছোট বল। আচ্ছাদিত এবং আচ্ছাদিত, এই বলগুলি এখন আরও 20 মিনিটের জন্য যেতে হবে।

রেপসিড তেল গরম করুন এবং এতে বলগুলিকে প্রায় 2-3 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্নাঘরের কাগজে ঠান্ডা হতে দিন এবং চিনিতে রোল করুন। ভ্যানিলা দই ক্রিম এবং তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করুন।