থাই টম কা গাই স্যুপ ফোমে চিংড়ি এবং সুইস চার্দে ভরা রাভিওলি

নারকেল স্যুপের জন্য, সসপ্যানে নারকেলের দুধ কম আঁচে গরম করা হয়। তারপর কা রুট, লেমনগ্রাস এবং পেঁয়াজ কেটে নিন এবং তারপর পাত্রে কাফির পাতা এবং টম কা গাই পেস্ট যোগ করুন।

এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য আলতো করে সিদ্ধ হতে দিন। তারপরে সয়া সস, চুনের রস এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে সিজন করুন। পরিবেশনের ঠিক আগে, একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডারে সয়া লেসিথিনের সাথে স্যুপের বেস মেশান যতক্ষণ না ফেনা। রাভিওলির ময়দার জন্য, একটি পাত্রে ময়দা, ডিম, তেল এবং লবণ একসাথে মেশানো হয় যাতে পৃথক উপাদানগুলি ধীরে ধীরে এক হয়ে যায়।

তারপর কাজের পৃষ্ঠের উপর ঢালা এবং kneading অবিরত. তারপর ক্লিং ফিল্মে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। ভরাট করার জন্য, রাজা চিংড়িগুলি তৈরি করা হয় এবং মোটামুটিভাবে কাটা হয়। তারপর শ্যালট দিয়ে সেদ্ধ করা হয় এবং কাটা সুইস চার্ডের সাথে একত্রিত করা হয়। লবণ, মরিচ, সয়া সস এবং ক্রিম ফ্রাইচে দিয়ে মিহি করুন।

তারপরে রাভিওলি ভর্তি করার সময়: পাস্তার ময়দা রোল করুন - একটি রোলিং পিন বা পাস্তা মেশিন দিয়ে পাতলা, লম্বা স্ট্রিপগুলিতে রোল করুন। তারপর কাটা ভরকে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে ছোট স্তূপে ভাগ করুন। ডিমের কুসুম বা জল দিয়ে ফাঁকগুলি ছিটিয়ে দিন যাতে জল স্নানে ফুটানোর সময় সেগুলি উঠে না যায়।

একটি ছাঁচ ব্যবহার করে রাভিওলি কেটে নিন। ফোঁড়াতে প্রচুর পরিমাণে জল আনুন এবং আলতো করে ফুটন্ত জলের উপর 3-5 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। পরিবেশন করার সময়, সয়া লেসিথিন দিয়ে নারকেল স্যুপ ফেটে নিন এবং স্যুপে রেভিওলিকে মাখনে ভাজুন। গার্নিশ করে মূলা দিয়ে পরিবেশন করুন।