John Myers
মাখা আলু এবং লাল বাঁধাকপির সাথে ফাইন গরুর মাংস À লা মা (জেনি এলভারস)
ম্যাশড আলু এবং লাল বাঁধাকপি আ লা মামা (জেনি এলভারস) রেসিপি সহ একটি ছবি এবং সহজ ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী সহ নিখুঁত সূক্ষ্ম গরুর মাংস।
লাল বাঁধাকপি
- 2 টেবিল চামচ পরিষ্কার মাখন
- 1 পিসি। তেজপাতা
- 1 পিসি। দারুচিনি টুকরো
- 2 পিসি। পেঁয়াজ
- 1 পিসি। তাজা লাল বাঁধাকপি
- 200 মিলি আপেল রস
- 1 শট ভিনেগার
- 3 পিসি। লবঙ্গ
- 1 চিমটি চিনি
- চা ফিল্টার
পাত্র রোস্ট
- 500 গ্রাম গরুর মাংসের পা
- 1 পিসি। গাজর
- 3 পিসি। পেঁয়াজ
- 3 পিসি। রসুনের লবঙ্গ
- 0,5 পিসি। পেঁয়াজ
- 2 পিসি। রোজমেরি তাজা
- 400 মিলি গরুর মাংসের স্টক
- 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
আলু ভর্তা
- 1 কেজি ময়দা আলু
- 250 মিলি মিল্ক
- 30 গ্রাম মাখন
- লবণ
- জায়ফল
লাল বাঁধাকপি (আগের দিন প্রস্তুত করা ভাল)
- লাল বাঁধাকপি গ্রেট করুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লাল বাঁধাকপির রসের সাথে, পরিষ্কার মাখনে ভাজুন। আপেলের রস দিয়ে সবকিছু ডিগ্লাজ করুন এবং ভিনেগারের ড্যাশ যোগ করুন। একটি ছোট চা ফিল্টার ব্যাগে মশলা যোগ করুন এবং সবকিছু দীর্ঘ সময়ের জন্য (কমপক্ষে 1 ঘন্টা) সিদ্ধ হতে দিন। পরিশেষে, আবার ঋতু স্বাদ.
পাত্র রোস্ট
- সিজন করে মাংস ভাজুন। তারপর টমেটো পেস্টের সাথে পরিষ্কার করা এবং কাটা সবজি যোগ করুন। গরুর মাংসের স্টক দিয়ে সবকিছু ডিগ্লাজ করুন এবং 1.5 ঘন্টার জন্য আলতো করে সিদ্ধ করুন। মাংস বারবার ঘুরিয়ে নিন এবং প্রয়োজনে আরও স্টক যোগ করুন। পরিশেষে, আবার ঋতু স্বাদ.
আলু ভর্তা
- আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। লবণাক্ত জলে প্রায় 20-25 মিনিট রান্না করুন। পানি ঝরিয়ে আলুতে দুধ ও মাখন যোগ করুন। আলু, দুধ এবং মাখন একসাথে ছেঁকে নিন যতক্ষণ না পিউরি বাতাসযুক্ত এবং গরম হয়। আবার গরম প্লেটে রাখুন এবং একসাথে ভালভাবে নাড়ুন। সবশেষে স্বাদমতো সামান্য লবণ ও জায়ফল যোগ করুন।
