মাছ: বিকল্পভাবে মিষ্টি এবং টক আচারযুক্ত সার্ডাইনস হেরিং এটির সেরা।

আমার রেসিপিটি এখন 5 তারকা হোটেলের শেফ এবং ম্যানেজমেন্ট দ্বারা গ্রহণ করা হয়েছে সান্ধ্যকালীন বুফে খাওয়ার পরে।

ধোয়া সার্ডিনগুলিকে শুকিয়ে নিন, যা ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত পরিষ্কার করা হয়েছে এবং বাইরে এবং ভিতরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। সাবধানে ময়দা

একটি প্যানে ভালো করে তেল গরম করুন এবং সার্ডিনগুলিকে সুন্দর এবং বাদামী করে ভেজে নিন, খুব গরম নয়। ভাজাগুলো ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রেখে দিন। সব মাছ সিদ্ধ হয়ে গেলে, একই প্যানে সমস্ত উপাদান (পেঁয়াজ বাদে) ফুটিয়ে আনুন এবং প্রায় 19 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

সংক্ষিপ্তভাবে স্টক মধ্যে পেঁয়াজ ব্লাঞ্চ এবং তাপ থেকে প্যান সরান. একটি উপযুক্ত পাত্রে, পেঁয়াজ মশলার মিশ্রণের একটি স্তর দিয়ে নীচে ঢেকে দিন এবং মাছগুলিকে সর্বদা পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ঢেকে স্তরে স্তরে রাখুন।

সবশেষে, স্বাদ মতো অ্যাসিডিক ঝোল সিজন করে মাছের ওপর ঢেলে দিন। মাছ স্টক দিয়ে সম্পূর্ণ ঢেকে রাখতে হবে। আমরা তাদের 10 দিনের জন্য বসতে দিই (চেষ্টা না করে)। আপনি যত বেশি সময় তাদের একা ছেড়ে যাবেন, ততই ভালো হবে।

যদি চোলাই যথেষ্ট না হয়, আপনি মাছের স্টক এবং গাঢ় বালসামিক ভিনেগার দিয়ে তৈরি করতে পারেন।