John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
- 2 kg টাটকা ঝিনুক
- 350 g কড ফিললেট তাজা
- 300 g সীফুড হিমায়িত thawed
- 1 পিসি কাটা সাদা পেঁয়াজ
- 1 পিসি রসুনের লবঙ্গ কাটা
- 1 পিসি লাল পেঁয়াজ + 1 বসন্ত পেঁয়াজ কাটা
- 4 পিসি রসুনের লবঙ্গ কাটা
- 0,5 এক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট তিনবার ঘনীভূত
- 2 পিসি গাজর হলুদ এবং প্যালাটিনেট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন
- 1 পিসি ডাইসড লিক
- 200 g টাটকা কাটা সেলেরিয়াক
- 1 পিসি টুকরা করা সেলারি
- 4 পিসি টমেটো কিউব মধ্যে peeled
- 1 পিসি কিউব মধ্যে মৌরি তাজা
- 300 g টুকরো টুকরো করে টাটকা খোসা ছাড়ানো আলু
- 1 চা চামচ মৌরি বীজ, ধনে বীজ, থাইম, অরিগানো এক এক করে
- মর্টার পিষুন - হলুদ, মেথি, মরিচ ফ্লেক্স
- 2 পিসি বে পাতা
- 4 পিসি কার্নেশন -
- 1,5 লিটার মাছের ঝোল, ঝটপট
- ঝিনুক থেকে স্টক
- 0,5 Bd কাটা পার্সলে এবং ডিল
- 5 এক টেবিল চামচ অতিরিক্ত কুমারি জলপাই তেল
নির্দেশনা
ঝিনুক প্রস্তুত করুন এবং রান্না করুন:
- জলে ঝিনুক ভিজিয়ে রাখুন, যাদু করুন। একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং রসুনের স্টিউ করা ঝিনুক যোগ করুন এবং সেগুলি খোলা না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটু ঠান্ডা হতে দিন এবং খোসা থেকে সরান। চোলাই রাখুন।
স্যুপ প্রস্তুত করুন:
- একটি স্যুপ পাত্রে 3 টেবিল চামচ তেল গরম করুন, পেঁয়াজ (বসন্ত পেঁয়াজের সবুজ রাখুন) এবং রসুন ভাজুন, টমেটো পেস্ট এবং ভাজুন, টমেটো এবং সমস্ত সবজি এবং মশলা দিন, মাছের স্টক এবং ঝিনুকের স্টক দিয়ে ডিগ্লাজ করুন। প্রায় জন্য সিদ্ধ. 15-20 মিনিট।
স্যুপ প্রস্তুত করুন:
- ইতিমধ্যে, আপনার মুখে মাছের ফিললেটটি ডাস করে নিন, এটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে স্যুপে যোগ করুন, এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন (আর রান্না করবেন না, অন্যথায় মাছটি ভেঙে যাবে এবং সামুদ্রিক খাবার শক্ত হবে)
ভজনা:
- একটি প্রিহিটেড প্লেটে 2-3 টেবিল চামচ ঝিনুক রাখুন, উপরে গরম স্যুপ ঢালুন, ডিল এবং পার্সলে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
মন্তব্য:
- আমি স্টার্টার হিসাবে একটি ছোট মিশ্র সালাদ এবং ডেজার্ট হিসাবে একটি চেরি ক্যাসেরোল (বাদাম সহ গ্যাবির চেরি ক্যাসেরোল) সহ একটি প্রধান খাবার হিসাবে এটি ব্যবহার করেছি। তবে এটি একটি বড় গোলাকার থালা বা রুটির সাথে একা স্টার্টার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 70কিলোক্যালরিশর্করা: 1.4gপ্রোটিন: 5.9gফ্যাট: 4.5g
