John Myers
একটি লিকিং প্যাকেজ পেয়েছেন, চুলায় হিমায়িত রুটি খুব দ্রুত গলিয়ে ফেলেছেন, বা আপনার কেনাকাটা গাড়িতে খুব বেশিক্ষণ রেখে দিয়েছেন – এখন আপনি আপনার রুটির উপর সাদা দাগ আবিষ্কার করছেন এবং ভাবছেন এটি কী হতে পারে?
ফ্রিজার বার্ন সনাক্ত করুন
আপনি যদি আপনার রুটিতে নিম্নলিখিত এক বা একাধিক বৈশিষ্ট্য দেখতে পান তবে সম্ভবত এটি ফ্রিজার বার্ন:
- পৃষ্ঠে সাদা থেকে ধূসর দাগ
- রুটির বাইরের দিকে "পোড়া" দাগ, শুকনো, হালকা দাগ
- টুকরা বা অর্ধেক রুটির মধ্যে একটি সাদা "কোর"
রুটির উপর এই হালকা, শুকনো দাগগুলি প্রায়শই বাকি রুটির তুলনায় শক্ত হয়, যা এখনও নরম হতে পারে এবং আপনি যে রঙে অভ্যস্ত।
রুটির উপর ফ্রিজার বার্ন করা কি বিপজ্জনক?
ফ্রিজার বার্ন রুটিকে ক্ষতিকারক, বিষাক্ত বা নষ্ট করে না – এমনকি সাদা অংশগুলি প্রথম নজরে ছাঁচের মতো দেখালেও।
দ্রষ্টব্য: এখানে নজর রাখুন, কারণ আপনার খাবারে ছাঁচের স্পোর এবং ফুড পয়জনিং কোনো রসিকতা নয়!
কিন্তু এর বিপরীতে, ফ্রিজার বার্ন রুটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর করে না। যদিও এটি এখনও ভোজ্য, এটি প্রায়শই আর ভোজ্য হয় না। কারণ ফ্রিজার বার্ন থেকে শুধুমাত্র চেহারা নয়, স্বাদ এবং সামঞ্জস্যও ব্যাপকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। এটি কিছুটা শক্ত এবং শুষ্ক হয়ে উঠতে পারে এবং সম্ভবত কিছুটা বিচ্ছিন্ন এবং পুরানো স্বাদের। তবে রুটি দিয়ে স্বাস্থ্যের কোনো ঝুঁকি নেই।
দ্রষ্টব্য: রুটি এবং পাস্তার মতো অনেক শস্যজাত পণ্যের বিপরীতে, ফ্রিজার বার্ন মাংস, মাছ, ডিম এবং দুধের পণ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে এবং শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করতে পারে!
ফ্রিজার বার্ন গঠন
ফ্রিজার বার্ন প্রায়ই ঘটে যখন কোল্ড চেইন কোনো সময়ে ভেঙে যায়। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আপনার ক্রয়টি বাড়িতে ফ্রিজারে রাখার আগে খুব বেশি সময়ের জন্য গরম গাড়িতে রেখে দেন। অথবা আপনি ফ্রিজারের দরজা খুব ঘন ঘন এবং খুব বেশিক্ষণ খোলা রেখে দেন, যার ফলে ফ্রিজারের ভিতরে তাপমাত্রার ওঠানামা হয়।
ফ্রিজার বার্ন প্রায়শই রুটিতে ঘটে যখন এর প্যাকেজিং সম্পূর্ণ বায়ুরোধী এবং জলরোধী হয় না যখন এটি হিমায়িত হয় যাতে রুটির পৃষ্ঠটি বাতাসের সংস্পর্শে আসে এবং "হঠাৎ" শুকিয়ে যায়। তারপরে রুটি থেকে জল খুব দ্রুত এবং অসমভাবে সরানো হয়। "ফ্রিজার বার্ন" নামটি এই সত্য থেকে এসেছে যে দাগগুলি প্রকৃতপক্ষে পোড়া জায়গাগুলির মতো দেখতে।
রুটির উপর ফ্রিজার বার্ন এড়িয়ে চলুন
দোকান থেকে কেনা হিমায়িত পাস্তা এবং পাস্তা উভয়ই আপনি নিজেকে হিমায়িত করেছেন ফ্রিজার পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকতে পারে এবং আপনার রুটি অখাদ্য করে তুলতে পারে।
এই টিপসগুলির সাহায্যে আপনি ভবিষ্যতে ফ্রিজার পোড়া এড়াতে পারেন:
- কোল্ড চেইন ভাঙবেন না: আপনার ফ্রিজারের দরজা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি সময় খোলা রাখবেন না এবং একেবারে প্রয়োজনের চেয়ে বেশি বার খুলবেন না। প্রতিটি খোলা বাতাসের বিনিময় নিশ্চিত করে এবং এইভাবে তাপমাত্রা ওঠানামা করে। আপনার কেনার পরে, নিশ্চিত করুন যে আপনার হিমায়িত রুটি বা রোলগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব ফ্রিজারে শেষ হয়ে গেছে।
টিপ: শীতল ব্যাগ বা বাক্সগুলি এখানে খুব দরকারী হতে পারে যদি আপনার কাছে সেগুলি আরও বাড়িতে থাকে!
- সঠিক স্টোরেজ এবং প্যাকেজিং: এটা গুরুত্বপূর্ণ যে প্যাকেজিংয়ে যতটা সম্ভব কম বাতাস থাকে, যার সংস্পর্শে পাউরুটি আসতে পারে। ভ্যাকুয়াম প্যাক করা আদর্শ, তবে অন্যান্য ধরণের প্যাকেজিং যা এয়ারটাইট সিল করা যেতে পারে তাও ফ্রিজার পোড়ার ঝুঁকি হ্রাস করে। উপাদানটি যতটা সম্ভব রুটির কাছাকাছি হওয়া উচিত, যাতে পৃষ্ঠটি উষ্ণ বাতাসের সাথে সরাসরি সংস্পর্শে না আসে এবং রুটিটি তাজা এবং অক্ষত থাকে।
দ্রষ্টব্য: রুটির জন্য বিশেষভাবে তৈরি ফ্রিজার ব্যাগ রয়েছে, তবে নিয়মিত প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিও কাজ করবে যদি সেগুলি মসৃণভাবে ফিট করে এবং শক্তভাবে বন্ধ থাকে।
সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে, রুটি অন্যান্য খাবারের বিপরীতে ফ্রিজে কয়েক মাস স্থায়ী হতে পারে, একমাত্র উদ্বেগ হল স্বাদের প্রত্যাশিত ক্ষতি।
ফ্রিজার বার্ন দিয়ে কি করবেন?
আপনি বিনা দ্বিধায় আক্রান্ত স্থানগুলো কেটে ফেলে বাকিটা খেতে পারেন। যদি আপনি অনুভব করেন যে আপনার রুটি অখাদ্য হওয়ার কারণে স্বাদ এবং গঠন প্রভাবিত হয়নি, আপনি নিরাপদে এটি খেতে বা ব্যবহার করতে পারেন। কখনও কখনও এটি দুর্ভাগ্যবশত আমাদের জন্য আর ভোজ্য নয়, তবে এটি বিনের মধ্যে যাওয়ার আগে, এক বা অন্য প্রাণী এটি সম্পর্কে খুশি হতে পারে।
হিমায়িত রুটি সঠিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন
আপনি যদি হিমায়িত রুটি ডিফ্রস্ট করতে চান তবে আপনার রুটিকে সময় দেওয়া ভাল। এটিকে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজার থেকে বের করে নিন এবং ঘরের তাপমাত্রায় সমানভাবে গলাতে দিন।
টোস্টারে পৃথক স্লাইস ডিফ্রোস্ট করা সফল হতে পারে। একটি সম্পূর্ণ রুটি ডিফ্রোস্ট করার সময়, আপনি আপনার রুটি খাস্তা এবং তুলতুলে করতে কিছু কৌশল ব্যবহার করতে পারেন। ওভেনে রুটি ডিফ্রোস্ট করা এবং মাইক্রোওয়েভে রুটি ডিফ্রোস্ট করার বিষয়ে আমাদের পোস্টগুলিতে, আমরা আপনাকে হিমায়িত রুটি ডিফ্রস্ট করার সেরা উপায় দেখাই!
