হিমায়িত সৌরক্রাউট: ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে এটি ঘটে

ফ্রীজিং ফ্রেশ স্যুরক্রট: ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া দিয়ে এটি ঘটে

আপনি যদি যাইহোক স্যুরক্রট রান্না করতে চান তবে তাজা স্যুরক্রাউট হিমায়িত করতে কোনও দোষ নেই।

• সুবিধা হল খাবারের দীর্ঘ বালুচর জীবন। নেতিবাচক দিক হল স্বাস্থ্যকর ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার ক্ষতি।
• এগুলো আপনার অন্ত্রের জন্য ভালো। কিন্তু এগুলি অপরিষ্কার এবং অ-হিমায়িত ভেষজগুলিতে মাত্র 100 শতাংশ থাকে।
• আপনি যদি sauerkraut হিমায়িত করেন তবে এটি 50 থেকে 90 শতাংশ ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে।
• রান্নার সময় একই ক্ষতি হয়।
• আপনি যদি ডিফ্রোস্ট করার পরে সাউরক্রাউট রান্না করেন তবে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার এই ক্ষতিটি এত দুঃখজনক নয়। কারণ রান্নার তাপ সুস্থ ব্যাকটেরিয়াকেও মেরে ফেলে। একই জিনিস ফ্রিজারে ঠান্ডা সঙ্গে ঘটবে।
• আপনি যদি খাবার কাঁচা খান তবেই আপনি স্যুরক্রাতে স্বাস্থ্যকর ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া থেকে উপকৃত হবেন।
• তবুও, আপনি হিমায়িত বা রান্না sauerkraut ছাড়া করতে হবে না। আপনি মনের শান্তি সঙ্গে এটি করতে পারেন. ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া ছাড়াও, সাউরক্রাতে খনিজ বা ভিটামিন বি 12 এর মতো অনেক অন্যান্য স্বাস্থ্যকর মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে। এগুলি হিমায়িত দ্বারা ধ্বংস হয় না।