ফ্রাইড আলা ভার্ভের সাথে ফ্রাইড স্কুইড রিং

ক্যালামারগুলি ডিফ্রস্ট করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় কেটে নিন। 8 মিমি প্রশস্ত রিং। একটি সসপ্যানে 500 গ্রাম হালকা নোনতা জল ফুটাতে দিন। ক্যালামেরেস রিংগুলিকে ছোট অংশে যুক্ত করুন এবং প্রসারিত হওয়ার সাথে সাথে এগুলিকে জল থেকে সরিয়ে একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ফ্রিজার থেকে বের করে নিন।

ডিপ করার জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। শুকনো চিংড়ি (গোলাপী) থেকে একটি হাতুড়ি কল দিয়ে চিংড়ির ময়দা নিজেই তৈরি করুন।

ডিম ভেঙে আলাদা করে নিন। ডিমের কুসুম থেকে চিনি পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একটি অলস তরল ময়দায় প্রক্রিয়া করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় প্রস্তুত রাখুন। ডিমের সাদা অংশ রেফ্রিজারেটরে রেডি করে রাখুন। সালাদ প্রস্তুত করুন। একটি ধোয়া চুনের 2 ভাগ করুন। ভাজার তেল 200 ডিগ্রিতে গরম করুন। গলিত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইগুলো গভীর তেলে সোনালি হলুদ থেকে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। চালুনিতে ছেঁকে নিন।

ফেটানো ডিমের সাদা অংশ বাটাতে ভাঁজ করুন। ময়দার মধ্যে দিয়ে টেনে নিন এবং 200 ডিগ্রি গরম তেলে সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং গরম পরিবেশন করুন। ভাজার তেলটি 180 ডিগ্রিতে সেট করুন। ময়দার মধ্য দিয়ে ক্যালামারের রিংগুলি টানুন এবং সেগুলিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন। অবিলম্বে ভাজার তেল যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

পরিবেশন বাটিতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রাখুন, স্কুইড রিং এবং একটি চুনের অংশ যোগ করুন। সালাদ, ডিপ এবং লবণ শেকার দিয়ে পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।