ক্র্যানবেরি সহ ফ্রুটি ভিল লিভার প্যাট

বাছুরের কলিজা ধুয়ে সাবধানে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে নিন - যদি লিভারে চামড়া থাকে তবে স্ক্র্যাপ করে সরিয়ে ফেলা হয়

40 গ্রাম মাখনে পেঁয়াজকে স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন - রসুনের লবঙ্গ ছেঁকে নিন এবং ভাজুন - কলিজা যোগ করুন এবং এটি খুব ছোট করে ভাজুন - তারপর মিশ্রণটি একটি লম্বা মিশ্রণ কাপে রাখুন

60 গ্রাম রুম-নরম মাখন + 2 টেবিল চামচ লিঙ্গনবেরি জ্যাম - পার্সলে + চিভস সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং যোগ করুন - লবণ, গোলমরিচ, লেবুর রস এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে সিজন করুন - বরই ওয়াইন দিয়ে মিহি করুন - তারপর ব্লেন্ডার দিয়ে সবকিছু ভালভাবে পিউরি করুন

তারপরে মিশ্রণটি ছোট ছাঁচে পূরণ করুন এবং ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন - কয়েক ঘন্টার জন্য। রেফ্রিজারেটরে রাখুন যাতে এটি ক্রিমি ছড়িয়ে যায় - টোস্টের সাথে পরিবেশন করুন