স্মোকড স্যামন এবং সরিষা এবং ডিল সসের সাথে গ্যালেটস ব্রেটোনেস

একটি পাত্রে চিমটি লবণের সাথে দুটি ময়দা একসাথে রাখুন, মেশান এবং মাঝখানে একটি কূপ তৈরি করুন, তারপর 3টি ডিম এবং জল যোগ করুন। এখন হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে মেশান এবং তারপরে একটি সুন্দর, পাতলা ব্যাটার তৈরি করার জন্য পর্যাপ্ত দুধ যোগ করুন - এটি একটি সাধারণ প্যানকেক ব্যাটারের চেয়ে অনেক বেশি তরল হওয়া উচিত।

তারপরে ময়দাটিকে এক ঘন্টার জন্য বিশ্রাম দিন এবং প্রয়োজনে কিছু দুধে আবার নাড়ুন, কারণ সেই ঘন্টার মধ্যে ময়দা আবার ফুলে যেতে পারে।

এবার মাঝারি আঁচে চুলায় একটি প্যান দাঁড়ান, কয়েক ফোঁটা তেল দিন এবং রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে দিন। কোন তেল দেখতে হবে না. এবার তাপ থেকে প্যানটি সরিয়ে নিন এবং প্যানে ব্যাটারের একটি মই দিন, প্যানটি সরান যাতে ব্যাটারটি ভালভাবে বিতরণ করা হয় এবং তারপরে এটি চুলায় রেখে দিন।

ময়দা ভালভাবে ঘন হয়ে গেলে, গ্যালেটটি উল্টিয়ে অন্য দিক থেকে প্রায় 1 মিনিটের জন্য আবার ভাজুন, তারপর প্যান থেকে সরিয়ে একটি তারের র্যাকে রাখুন এবং ভালভাবে ঠান্ডা হতে দিন। বাকি ময়দার সাথে একই কাজ করুন।

10 টি বাকউইট ক্রেপের জন্য ময়দা যথেষ্ট, তবে এই রেসিপিটির জন্য আপনার কেবল 6টি দরকার, আমি সর্বদা একটু বেশি করি কারণ আমার স্বামী সর্বদা মিষ্টির সাথে কয়েকটি খায়।

দুটি কাঁটাচামচ দিয়ে রসুনের লবঙ্গ ম্যাশ করুন এবং তারপরে টক ক্রিম এবং লেবুর জেস্টের সাথে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে লবণ দিয়ে সিজন করুন। এবার একটি বোর্ডে একটি গ্যালেট রাখুন, এতে এক টেবিল চামচ টক ক্রিম দিন এবং এটি ভালভাবে ছড়িয়ে দিন এবং এর উপর কিছু স্যামন ছড়িয়ে দিন।

এখন ক্রেপটি রোল আপ করুন এবং ক্লিং ফিল্মে মুড়ে দিন - ক্যান্ডির মতো - এবং শেষগুলি ভালভাবে গিঁট দিন। অন্য 5টি ক্রেপ একইভাবে পূরণ করুন এবং সেগুলিকে কমপক্ষে 2 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

একটি লম্বা পাত্রে চিনি, ভিনেগার এবং সরিষার সাথে রেপসিড তেল রাখুন, মোটামুটিভাবে ডিল কেটে নিন এবং এতে যোগ করুন। এবার জাদুর কাঠি দিয়ে সবকিছু ভালো করে পিউরি করে নিন এবং তারপর লবণ দিয়ে সিজন করুন।

পরিবেশন করতে, ঘূর্ণিত ক্রেপগুলি ফ্রিজ থেকে বের করুন, কাঁচি দিয়ে গিঁটগুলি কেটে নিন এবং ক্লিং ফিল্ম থেকে মুড়িয়ে দিন এবং তারপর একটি কোণে ক্রেপগুলি কাটতে বা টুকরো টুকরো করে কাটতে একটি খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন।

একটি প্লেটে dei galettes bretonne রাখুন এবং galettes এর উপর সস ঢেলে দিন এবং ডিল দিয়ে একটু ছিটিয়ে দিন। আমরা এটির সাথে একটি মিশ্র পাতার সালাদ খেয়েছিলাম।