গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা: খাওয়া আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে পারে

পাস্তায় পূর্ণ রুটির কামড় বা কাঁটাচামচ প্রায়শই যথেষ্ট এবং পেটে ব্যথা হয়। এটি বমি বমি ভাব এবং বেদনাদায়ক হজম সমস্যা দ্বারা অনুসরণ করা হয়। লক্ষ লক্ষ মানুষ এই বা তুলনামূলক উপসর্গে ভোগেন। কারণটি প্রায়শই খুব সহজ - অনেকেই এটি জানেন না: তারা গ্লুটেন সহ্য করে না।

হজম সম্পূর্ণ শস্যের প্রতি সংবেদনশীল

এই গ্লুটেন প্রোটিন বানান, গম, রাই বা বার্লির মতো সিরিয়ালে পাওয়া যায়। এমনকি আপাতদৃষ্টিতে স্বাস্থ্যকর খাবার যেমন মুয়েসলি এবং পুরো শস্যজাত পণ্যগুলি আক্রান্তদের জন্য অসুস্থ হয়ে পড়ে। অসহিষ্ণুতা সিলিয়াক রোগের দিকে পরিচালিত করে, ছোট অন্ত্রের মিউকোসার একটি প্রদাহজনক রোগ। সময়ের সাথে সাথে, এটি অনুমিত প্রতিপক্ষের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি গঠন করে। এবং এগুলি পালাক্রমে ডায়রিয়া, মাইগ্রেন, পেট ফাঁপা এবং এমনকি বিষণ্নতার মতো লক্ষণগুলিকে ট্রিগার করে। রোগীদের অবশ্যই সারা জীবন গ্লুটেনযুক্ত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলতে হবে, অন্যথায়, বিরক্তিকর উপসর্গগুলি ছাড়াও, তারা অস্টিওপোরোসিস এবং কোলন ক্যান্সারের গুরুতর দেরী প্রভাব হিসাবে ঝুঁকিপূর্ণ।

অভিযোগ আছে যেমন B. রুটি খাওয়ার পর ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত। একটি রক্ত ​​​​পরীক্ষা কোনো গ্লুটেন অ্যান্টিবডি সনাক্ত করতে পারে। তারপর ছোট অন্ত্র থেকে টিস্যুর নমুনা নিয়ে চূড়ান্ত নিশ্চিততা প্রদান করা হয়।

গ্লুটেন-মুক্ত খাবার শরীরের উপর সহজ

প্রায় 30 শতাংশ জার্মান অসহিষ্ণুতার সাথে গ্লুটেন প্রোটিনের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায়। একমাত্র সমাধান হল গ্লুটেন পণ্যগুলিকে সম্পূর্ণরূপে এড়ানো। তবেই ক্ষতিগ্রস্থ অন্ত্রের শ্লেষ্মা পুনরুদ্ধারের সুযোগ পায় - গৌণ রোগগুলি এড়ানো যায়। যাইহোক, আপনাকে আপনার মেনু থেকে রুটি এবং পাস্তা সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে না। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, খাদ্য শিল্প ক্ষতিগ্রস্ত মানুষের ক্রমবর্ধমান সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্য করেছে: সুপারমার্কেটগুলিতে, "গ্লুটেন-মুক্ত" লেবেল সহ আরও বেশি পণ্য কিনতে হয়।