বন মধু সাবায়ন সহ ছাগল পনির ব্রুলি

ছাগল পনির ব্রুলি

• ছাগলের পনির ব্রুলির জন্য, দুধ, ক্রিম, ছাগলের পনির, কাটা থাইম এবং 1 টেবিল চামচ মধু ফোড়নে আনুন, পিউরি করুন এবং 20 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ছেঁকে নিন।

• 4 ডিমের কুসুম এবং তিনটি সম্পূর্ণ ডিম ফেটিয়ে নিন, 4 টেবিল চামচ দুধের মিশ্রণ যোগ করুন এবং ডিমের মিশ্রণটি দুধের মিশ্রণে নাড়ুন।

• ওভেনে 95 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 35-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ঠাণ্ডা করুন এবং 3 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। ব্রাউন সুগার দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বুনসেন বার্নার দিয়ে ক্যারামেলাইজ করুন।

বনের মধু জাবাইওনে

• ফরেস্ট মধু জাবায়োনের জন্য, 100 গ্রাম ফরেস্ট মধু 1টি গোটা ডিম এবং 3টি ডিমের কুসুম দিয়ে একটি ধাতব বাটিতে জলের স্নানের মধ্যে বীট করুন যতক্ষণ না এটি তার আয়তনের কমপক্ষে দ্বিগুণ হয়। তারপর পাত্রটি বরফের পানি দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

• ছাগলের পনির দিয়ে পরিবেশন করুন।