লেবু মাখনে ছাগল পনির রাভিওলি

ময়দা, ডিম এবং জল থেকে একটি মসৃণ ময়দা মেখে নিন। বিশ্রামের জন্য ক্লিঙ ফিল্মে মুড়িয়ে রেফ্রিজারেটরে 1-2 ঘন্টা রাখুন।

ভরাট করার জন্য, লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর জেস্ট দিয়ে ক্রিম পনির সিজন করুন। স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি গরম, যেহেতু পাস্তার ময়দা তার স্বাদ কিছুটা কেড়ে নেয়।

একটি বড় সসপ্যানে জল ফুটাতে আনুন, লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। জল ফুটে উঠলে পাস্তা যোগ করুন এবং তাপমাত্রা কমিয়ে দিন। জল কেবল সিদ্ধ করা উচিত, ফুটতে হবে না, অন্যথায় পাস্তা উঠে যাবে। প্রায় জন্য পাস্তা রান্না করুন. 3-5 মিনিট (আকারের উপর নির্ভর করে), যখন পাস্তাটি পৃষ্ঠে ফিরে আসে, এটি হয়ে যায়।

4,200 টেবিল চামচ শুকনো ঋষির সাথে 2 গ্রাম মাখন গলিয়ে নিন, ঋষিটিকে ধীরে ধীরে ভাজতে দিন যতক্ষণ না এটি তার সুগন্ধ ছেড়ে দেয়, মাখন খুব বেশি বাদামী হওয়া উচিত নয়। ঋষি মাছ আউট এবং স্বাদ এক বা দুটি লেবুর রস যোগ করুন. স্বাদে কিছু লেবুর রস।

একটি গভীর প্লেটে সাজান। প্রত্যেক অতিথিকে 3টি রাভিওলি দেওয়া হয়, যার উপরে পারমেসান শেভিংস, মাখন দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। রঙের স্প্ল্যাশ হিসাবে প্লেটে ভিনেগার এবং সরিষার (কোন তেল ছাড়া) হালকা ড্রেসিং দিয়ে রকেট সালাদের একটি গার্নিশ রাখবেন না।