John Myers
বিষয়বস্তু
show
উপকরণ
হাল্কা এবং ফেনিল
- 200 ml দুধ
- 80 g ছাগল ক্রিম পনির
- 4 ডিম
- 1 চিমটি কাটা লবণ
- 30 g মাখন
- 50 g ময়দা
- 100 g ছাগলের পনির শক্ত
- 1 এক টেবিল চামচ খাদ্য স্টার্চ
- 2 এক টেবিল চামচ গ্রাউন্ড hazelnuts
সালাদ
- 300 g পাতার সালাদ
- 2 নাশপাতি
- 150 g পরমা হাম
ড্রেসিং
- 50 g রাইসরিষা তেল
- 20 g আখরোট তেল
- 30 g রাস্পবেরি ভিনেগার
- 50 g খুবানি জ্যাম
- 1 চা চামচ তাত্ক্ষণিক ঝোল
- 100 g কমলার শরবত
- 1 চিমটি কাটা লবণ এবং মরিচ
চাটনি
- 1 এক টেবিল চামচ সিচুয়ান peppercorns
- 1 রসুনের খোশা
- 20 g আদা
- 80 g পেঁয়াজ
- 20 g পানি
- 250 g কাঁচা বেতের চিনি
- 700 g আম
- 20 g সুবাসিত ভিনেগার
- 100 g সুলতানাস
- 1 চিমটি কাটা হলুদ
- 1 চিমটি কাটা লবণ এবং মরিচ
- 1 চিমটি কাটা কল থেকে মরিচ
সিবাট্টা
- 1 kg ময়দা
- 600 ml পানি
- 50 ml তেল
- 20 g লবণ
- 1 চিমটি কাটা চিনি
- 40 g তাজা খামির
- 3 তুলসীর ডাঁটা
নির্দেশনা
- সফেলের জন্য প্রথমে ছাগলের ক্রিম চিজ দিয়ে দুধ গরম করুন।
- ডিম আলাদা করুন এবং শক্ত হওয়া পর্যন্ত এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিমের সাদা অংশ বিট করুন।
- প্যানের নীচে একটি টপিং ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং চালিত ময়দা গরম করুন। এখন দুধের মিশ্রণটি পোড়া না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন যতক্ষণ না ক্রিমি হয়ে যায় (স্টোভে আর নয়, আদর্শভাবে এটি অন্য ঠান্ডা বাটিতে ঢেলে দিন)।
- এখন ডিমে অল্প অল্প করে নাড়ুন যতক্ষণ না আপনি একটি সুন্দর ক্রিমি মিশ্রণ পান।
- ছাঁচে শক্ত ছাগলের পনির (ছোট টুকরা) ছড়িয়ে দিন। এখন ডিমের সাদা অংশে ভাঁজ করুন এবং মাখনযুক্ত ছাঁচগুলি পূরণ করুন, হ্যাজেলনাট ময়দা দিয়ে "ময়দা" (আগে প্যানে হালকাভাবে ভাজা)।
- এখন প্রায় হুইপড ক্রিম দিয়ে ছাঁচগুলি পূরণ করুন। প্রান্তের নীচে 1 সেমি। তারপর প্রিহিটেড ওভেনে সর্বনিম্ন র্যাকে (উপর এবং নীচের তাপ: 200 ° C) 20 মিনিটের জন্য বেক করুন। আনুমানিক পরে 180 ° C এ নামিয়ে দিন। 15 মিনিট.
- সালাদের জন্য, প্রথমে সালাদ ধুয়ে নিন। নাশপাতি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- ড্রেসিং এর জন্য হ্যান্ড ব্লেন্ডারে সব উপকরণ একসাথে মিশিয়ে নিন।
- চাটনির জন্য, প্রথমে টোস্ট করুন এবং সেচুয়ান মরিচ কেটে নিন। খোসা ছাড়িয়ে রসুন, আদা ও পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন। এরপর রসুন, পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে অল্প অল্প করে পানি ও চিনি দিয়ে গরম করুন।
- এখন অবশিষ্ট উপাদান যোগ করুন এবং 45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- খামির, চিনি এবং জল থেকে সিয়াবাটার জন্য একটি তরল দ্রবণ তৈরি করুন।
- একটি পাত্রে অন্যান্য সমস্ত উপাদান রাখুন, এতে খামির এবং চিনির দ্রবণ ঢেলে দিন এবং একটি মসৃণ ময়দা তৈরি করতে মিক্সারের ময়দার হুক ব্যবহার করুন। ময়দা উঠতে দিন।
- তারপরে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং আবার উঠতে দিন। অবশেষে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 200 মিনিট বেক করুন।
- প্লেটে পরিবেশন করতে, ড্রেসিং সহ কিছু সালাদ রাখুন এবং উপরে নাশপাতি এবং হ্যাম পরিবেশন করুন। চাটনি এবং সফেল আলাদাভাবে পরিবেশন করুন এবং সিয়াবাট্টা দিয়ে পরিবেশন করুন।
পুষ্টি
ভজনা: 100gক্যালোরি: 207কিলোক্যালরিশর্করা: 31gপ্রোটিন: 5.2gফ্যাট: 6.7g
