বাদাম মেরিঙ্গু টপিং সহ গুজবেরি কেক

বেস এবং সিলিংয়ের জন্য উপাদানগুলি থেকে একটি শর্টক্রাস্ট প্যাস্ট্রি প্রস্তুত করুন, এটিকে একটি বলের আকার দিন, এটি ফয়েলে মুড়িয়ে এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

বিশ্রামের পরে, 26 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ দুটি গ্রীসযুক্ত স্প্রিংফর্ম প্যানে আটার অর্ধেকটি গড়িয়ে নিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকবার ছেঁকে দিন।

ডিমের সাদা অংশে চিমটি লবণ দিয়ে শক্ত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন এবং তারপরে মিক্সার চলাকালীন ধীরে ধীরে চিনি ঢেলে দিন। উভয় ঘাঁটিতে সমানভাবে হুইপড ক্রিম ভর বিতরণ করুন এবং কাটা বাদাম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। প্রতিটি বেস 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে (উপর এবং নীচের তাপ, প্রিহিটেড) 20 মিনিটের জন্য বেক করুন এবং অবিলম্বে একটি ছুরি দিয়ে ফর্ম থেকে প্রান্তগুলি সরান এবং স্প্রিংফর্ম প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, তবে এটি স্প্রিংফর্ম প্যানের নীচে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং কেবল তখনই আলগা করুন। এটা

নির্দেশাবলী অনুযায়ী একটি ছোট পাত্রে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে জেলটিন পাতা ভিজিয়ে রাখুন।

একটি colander মধ্যে gooseberries নিষ্কাশন, রস সংগ্রহ। একটি ছোট সসপ্যানে 8 টেবিল চামচ রস রাখুন, প্রয়োজনে সামান্য জল দিয়ে 250 মিলি বাকী রস পূরণ করুন, 1 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে নাড়ুন এবং নির্দেশ অনুসারে কেক টপিং তৈরি করতে এটি ব্যবহার করুন। ঢালা মিশ্রণে গুজবেরি ভাঁজ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ভেজানো জেলটিন শীটগুলিকে চেপে নিন, সসপ্যানে 8 টেবিল চামচ গুজবেরির রস যোগ করুন এবং নাড়ার সময় হালকা আঁচে দ্রবীভূত হতে দিন। একটু ঠান্ডা হতে দিন, জেলিং প্রক্রিয়া শুরু হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।

শক্ত না হওয়া পর্যন্ত ভ্যানিলা চিনি দিয়ে 7,400 মিলি কোল্ড ক্রিম বিট করুন। জেলটিনের রসে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

একটি কেক প্লেটে একটি বেস রাখুন, এটির চারপাশে একটি কেক রিং রাখুন। প্রথমে গুজবেরি ভর এবং তারপর হুইপড ক্রিম জেলটিন ভর পূরণ করুন। ফয়েল দিয়ে ঢেকে কয়েক ঘন্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।

কেক পরিবেশন করার কিছুক্ষণ আগে দ্বিতীয় বেসটি 12 বা 16 টুকরা করে কেটে ক্রিম মিশ্রণে রাখুন, যতক্ষণ না ঘরের তাপমাত্রায় খোলামেলা সংরক্ষণ করুন।

একটি ছুরি দিয়ে কেকের রিংটি আলগা করুন। বাকি 100 মিলি হুইপড ক্রিমটি ক্রিম স্টিফেনার দিয়ে ফেটিয়ে কেকের প্রান্তে ছড়িয়ে দিন। অল্প গুঁড়ো চিনি দিয়ে তৈরি কেক ধুলো।