গ্রুনকার্ন: জার্মানি থেকে সুপারফুড

সুপারফুড সবসময় বহিরাগত দেশ থেকে আসতে হবে না। জার্মানিতেও কিছু পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার রয়েছে। সবুজ কোরের নীচে। প্রাচীন শস্য শুধুমাত্র সুস্বাদু নয় ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। প্রক্সিভিটা তাকে পরিচয় করিয়ে দেয়।

মূল বিতরণ এলাকা

সবুজ বানান বানানের অর্ধ-পাকা রূপ এবং তাড়াতাড়ি কাটা হয় এবং তারপর কৃত্রিমভাবে শুকানো হয়। এই পদ্ধতিটি ইতিমধ্যেই 1660 সালে উত্তর ব্যাডেন অঞ্চলে জমি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। সেই সময়ে, কৃষকরা একটু আগে বানান ফসল কাটাতেন যাতে খারাপ আবহাওয়ার সময় ফসল নষ্ট না হয়। যেহেতু সবুজ বানান খুব সুস্বাদু, তাই এটি শীঘ্রই একটি ঐতিহ্য হয়ে ওঠে। আজকাল, "ফ্রাঙ্কোনিয়ান গ্রিন কার্নেল" শব্দটি সুরক্ষিত এবং "বডিশার রেইস" নামেও পরিচিত।

সবুজ বানান: ভিটামিন এবং পুষ্টি

সবুজ বানান ভিটামিন এবং অন্যান্য পুষ্টি সমৃদ্ধ। প্রাচীন শস্য আধুনিক শস্যের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চতর উপাদান সরবরাহ করে। Grünkern সহজেই আপনার পকেটে গম রাখে। 100 গ্রাম অপরিপক্ক বানানে রয়েছে:

• 10.8 গ্রাফ প্রোটিন
• ডায়েটারি ফাইবারের ৩.১ গ্রাম
• 130 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
• পটাসিয়াম 445 মিলিগ্রাম
• 410 মিলিগ্রাম ফসফরাস
• 4.2 মিলিগ্রাম আয়রন
• 20 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম

যাইহোক, প্রতি 321 গ্রাম 100 ক্যালোরি সহ, সবুজ বানান হালকা নয়।

সবুজ কোর: প্রভাব

সবুজ বানান প্রায়ই স্নায়ুর জন্য খাদ্য হিসাবে উল্লেখ করা হয় এবং এটি বেশ ন্যায়সঙ্গত। বি গ্রুপের ভিটামিনের উচ্চ অনুপাত ছাড়াও, অপরিষ্কার বানানটিতে ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসও রয়েছে। এই সমস্ত উপাদান মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুর জন্য মূল্যবান। উচ্চ প্রোটিন এবং আয়রন সামগ্রী নিরামিষ এবং নিরামিষাশীদের জন্য আকর্ষণীয়। উপরন্তু, এটি পেটে বিশেষভাবে মৃদু বলে মনে করা হয়।

সবুজ বানান: স্বাদ

যেহেতু সবুজ বানান কাঠের আগুনে শুকানো হয় (তথাকথিত ভাটা), এটি একটি মশলাদার, ধোঁয়াটে স্বাদ রয়েছে। তাই মিষ্টি খাবারের জন্য এটি এতটা ভালো নয়। যাইহোক, সবুজ বানান আন্তরিক খাবারের একটি চমৎকার সংযোজন। সবুজ বানান স্যুপ এবং সালাদের সাথে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। প্রাচীন শস্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে একটি প্যাটি আকারে আদর্শ।