হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা: আপনার এই খাবারগুলি এড়ানো উচিত

হিস্টামিন অসহিষ্ণুতা: এই খাবারগুলি নিষিদ্ধ

আপনি যদি খাদ্য অসহিষ্ণুতার কারণে আপনার উপসর্গগুলিকে আরও বাড়তে না চান, বরং তাদের উপশম করতে চান, তাহলে মুদি কেনার সময় আপনার বেছে নেওয়া উচিত।
আপনার অবশ্যই নিম্নলিখিত পণ্যগুলি এড়ানো উচিত:

• গুরুত্বপূর্ণ: পণ্য যত বেশি সতেজ হবে, হিস্টামিনের পরিমাণ তত কম হবে। হিস্টামাইন সাধারণত পরিপক্কতা, গাঁজন, ধূমপান এবং এর মতো উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
• টাটকা না ধরা মাছ না খাওয়াই ভালো। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, টিনজাত টুনা এবং অ্যাঙ্কোভিস, স্মোকড ম্যাকেরেল এবং প্রাকৃতিক এবং রুটিযুক্ত হিমায়িত মাছ উভয়ই।
• সৌভাগ্যক্রমে সবজির জন্য, এটি সীমিত। তবে বেগুন, অ্যাভোকাডো, স্যুরক্রট এবং পালং শাক এড়িয়ে চলাই ভালো।
• বিশেষ করে প্রাণীজ পণ্য হিস্টামিন সমৃদ্ধ। আপনার গরুর মাংস, সালামি এবং হ্যাম এড়ানো উচিত।
• সাধারণভাবে পনির এড়িয়ে চলাই ভালো। নরম বা শক্ত পনির যাই হোক না কেন, গরুর দুধ বা ভেড়ার দুধ দিয়ে তৈরি, বেশিরভাগ পনিরের পরিপক্ক হওয়ার প্রক্রিয়ার কারণে হিস্টামিনের পরিমাণ খুব বেশি থাকে।
• ভিনেগার এবং অ্যালকোহল খাদ্য অসহিষ্ণুতার বন্ধু নয়। বিয়ারগুলি অ্যালকোহল-মুক্ত হোক বা না হোক, বিশেষ করে গমের বিয়ারের মতো শীর্ষ-গাঁজানো বিয়ারগুলি এড়ানো ভাল। সেইসাথে সাদা ওয়াইন, রেড ওয়াইন, স্পার্কলিং ওয়াইন এবং অন্যান্য ওয়াইন। তাদের দীর্ঘ গাঁজন এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার কারণে, যারা হিস্টামিনের প্রতি অসহিষ্ণু তাদের জন্য তারা প্রশ্নের বাইরে।
• তথাকথিত হিস্টামিন মুক্তিদাতাও রয়েছে। এটি শুধুমাত্র অল্প পরিমাণে খাওয়া ভাল, অন্যথায়, তারা অন্ত্রে হিস্টামিনের মুক্তির প্রচার করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে বেরি, কিউই, আনারস, নাশপাতি, সাইট্রাস ফল, লেগুম, সামুদ্রিক খাবার এবং বিভিন্ন ধরনের বাদাম। চকলেটও পরিমিতভাবে উপভোগ করা যায়।
• হিস্টামিন অসহিষ্ণু ব্যক্তিদের জন্য একটি রান্নার বইয়ের সাহায্যে, আপনি আপনার আগের খাদ্যাভ্যাসের দুর্দান্ত বিকল্প আবিষ্কার করবেন।