John Myers
হট রেড চিকেন কারি - আমার স্টাইল
The perfect hot red chicken curry – my style recipe with a picture and simple step-by-step instructions.
- তেল
- 1 ডিস্ক আদা
- 2 সাইজ রসুনের কোয়া
- ১ চা চামচ ভালো লাল কারি পেস্ট
- 150 গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট ফিললেট
- 1টি ছোট গাজর
- 0,25টি লাল মরিচ
- 0,5 ছোট পেঁয়াজ
- 1 পোল বসন্ত পেঁয়াজ
- 1টি মাঝারি আকারের খোসা ছাড়ানো আলু সেদ্ধ করা
- 50 মিলি মুরগির ঝোল
- 100 মিলি নারকেল দুধ
- লবণ, মরিচ, চিনি
- 1টি মাঝারি সাইজের টমেটো
- 1টি মাঝারি আকারের তাজা তুলসী
- 12 Unsalted cashew nuts
- আমি প্রথমে মাংস এবং শাকসবজি প্রস্তুত করি: আমি মুরগির স্তনটি শস্য জুড়ে পাতলা টুকরো করে কেটেছি। আমি গাজর এবং বেল মরিচকে স্ট্রিপ করে কেটেছি, পেঁয়াজকে ওয়েজেসে, বসন্তের পেঁয়াজকে প্রায় রিংগুলিতে কেটেছি। 1 সেমি চওড়া এবং আলু ছোট কিউব করে। আমি আদা এবং রসুন মোটা করে কাটা। আমি একটি আলুর খোসা দিয়ে টমেটো খোসা ছাড়ি যাতে আমি টমেটোর খোসার লম্বা, একটানা ফালা পাই। আমি সজ্জা কোর এবং কিউব মধ্যে কাটা. আমি তুলসী থেকে পাতা ছিঁড়ে ফালা করে কেটে ফেলি।
- আমি প্রথমে তেল ছাড়া কাজুবাদাম ভাজতে থাকি। যখন তারা বাদামী হতে শুরু করে, আমি তাদের wok থেকে বের করে একপাশে রাখি।
- তারপর কড়াইতে তেল গরম করে প্রথমে আদা ও রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন। আমি কারি পেস্ট যোগ করি, যা আমি একটু ভাজা করি। তারপরে আমি মুরগির স্তন যোগ করি, এটি উভয় পাশে ভাজুন এবং তারপর ধীরে ধীরে পৃথক সবজি যোগ করুন, প্রথমে গাজর, তারপর পেপারিকা স্ট্রিপস, পেঁয়াজের ওয়েজ এবং বসন্ত পেঁয়াজের রিং এবং সবশেষে আগে থেকে রান্না করা আলুর কিউব। আমি ক্রমাগত নাড়তে কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজা।
- Then I deglaze with the chicken broth, let it reduce and then pour in the coconut milk. I season everything with salt, pepper and a good pinch of sugar and let it boil down to a slightly creamy consistency. Only at the very end do I put the tomato cubes, the basil strips, and the cashew nuts under the curry, which I don’t let cook afterwards.
- আমি একটি সমতল প্লেটে তরকারি সাজাই, টমেটো গোলাপ দিয়ে সাজাই যেটা আমি টমেটোর খোসা থেকে বের করে ভাতের সাথে পরিবেশন করি।
