নিরামিষ স্প্রেড কতটা স্বাস্থ্যকর?

অনেকেই সসেজ এবং হ্যামের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প খুঁজছেন। কিন্তু নিরামিষ বা ভেগান স্প্রেড সবসময় ততটা স্বাস্থ্যকর নয় যতটা অনেকে বিশ্বাস করে। এগুলিতে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং চর্বি থাকে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির দিকে প্রবণতার একটি কারণ: বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং নেতৃস্থানীয় ক্যান্সার গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলি সতর্ক করে যে সসেজ এবং হ্যামের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস কোলন ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং সম্ভবত অন্যান্য রোগের বিকাশের সাথেও জড়িত।

নিরামিষ সসেজ মধ্যে additives

শাকসবজি সাধারণত মাংসের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক সসেজ সবসময় একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ নয়:

• নিরামিষ সসেজগুলি দেখতে, গন্ধ এবং আসলটির মতো স্বাদ পাওয়ার জন্য, এতে প্রায়শই প্রচুর পরিমাণে সস্তা চর্বি বা খামিরের নির্যাস থাকে, যা গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, যেমন মাংসের পণ্যের মতোই এড়ানো উচিত।
• মাংস প্রক্রিয়াকরণের মতো, লবণ এবং স্বাদ বৃদ্ধিকারীগুলিও এখানে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, নিরামিষ স্প্রেডে সাধারণত সসেজের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম লবণ থাকে।
• কিছু নিরামিষ স্প্রেডে চিনি বেশি থাকে।

সবজি ছড়িয়ে: ভাল মানের চিনুন

সবজি ভিত্তিক স্প্রেড নির্বাচন সব সময় বাড়ছে. কিন্তু সব পণ্যে স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত সবজি থাকে না। একটি নিয়ম হিসাবে, 50 শতাংশের বেশি একটি উদ্ভিজ্জ সামগ্রী একটি উচ্চ মানের পণ্য নির্দেশ করে। শাকসবজির অনুপাত যত কম হবে, ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ উপাদান তত কম থাকবে। উপাদানের তালিকায় যত বেশি সবজি থাকবে, তত বেশি এবং স্বাস্থ্যকর বিস্তার তত বেশি।

তাজা সবজি সঙ্গে শীর্ষ রুটি

অল্প সংখ্যক শাকসবজি কাঁচা সবজি দিয়ে রুটি ঢেকে দিয়ে সহজেই ক্ষতিপূরণ করা যেতে পারে: কয়েক টুকরো শসা, মূলা বা কুচি করা মরিচ অনুপস্থিত ভিটামিন এবং ফাইবার সরবরাহ করে।

আপনি অগত্যা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খেতে না চাইলে, আপনি একটি গার্নিশ হিসাবে চিংড়ি বা স্যামন ব্যবহার করতে পারেন - তারা রুটিতে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড যোগ করে।

স্প্রেড তেল তুলনা

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, সূর্যমুখী তেল নিশ্চিত করে যে জারে থাকা শাকসবজি ছড়িয়ে পড়ে। এটি তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম মূল্যবান ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এমনকি সস্তা সূর্যমুখী তেল এমনকি সস্তা শুয়োরের চর্বির তুলনায় অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর হলেও, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা জলপাই তেল বা রেপসিড তেলের সাথে উচ্চ মানের স্প্রেডের পরামর্শ দেন।

নিরামিষ স্প্রেড নিজেকে প্রস্তুত করুন

অল্প ক্যালোরি সহ মাংসবিহীন স্প্রেড বাড়িতে তৈরি করা সহজ। আপনি ব্যবহৃত উপাদানগুলির গুণমান এবং পরিমাণের ট্র্যাক রাখেন - এবং আপনি এটিকে যেভাবে সবচেয়ে ভাল চান তা মশলাদার করতে পারেন।