আপনি কতক্ষণ হরিণ ঝাঁকুনি ডিহাইড্রেট করবেন?

প্রিহিট ওভেন বা ডিহাইড্রেটর 145 থেকে 165 ডিগ্রী ফারেনহাইট এর মধ্যে। যদি নিয়মিত ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে ড্রিপ ধরার জন্য ওভেনের নীচে একটি প্যান রাখুন বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন। র্যাকগুলিতে মাংস রাখুন যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে এবং 5 থেকে 7 ঘন্টা বা বাঁকানোর চেষ্টা করার সময় মাংস ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত ডিহাইড্রেট করুন।

ডিহাইড্রেটরে কতক্ষণ হরিণের ঝাঁকুনি রাখা উচিত?

শুকানোর আগে মাংস গরম করার সময়, আনুমানিক শুকানোর সময় 4-5 ঘন্টা। 3 ঘন্টায় ঝাঁকুনি পরীক্ষা করা শুরু করুন এবং শুকনো টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলুন। ঝাঁকুনি টুকরা করা হয় যখন তারা জুড়ে দৃঢ় থাকে, কোন স্পঞ্জিনেস ছাড়াই, এবং আপনি যখন তাদের বাঁকবেন তখন ভেঙে যাবে না।

কোন তাপমাত্রায় আমার হরিণের ঝাঁকুনি ডিহাইড্রেট করা উচিত?

তাপমাত্রা স্থিতিশীল হয়ে গেলে তা রেকর্ড করুন। বাড়িতে নিরাপদে মাংস শুকানোর জন্য, আপনার ওভেন বা ডিহাইড্রেটরকে অবশ্যই কমপক্ষে 145° থেকে 155°F তাপমাত্রা বজায় রাখতে সক্ষম হতে হবে।

আপনি খুব দীর্ঘ jerky ডিহাইড্রেট করতে পারেন?

ঝাঁকুনিটিকে খুব বেশিক্ষণ রাখবেন না কারণ এটি মশলা হয়ে যেতে পারে। অত্যধিক আর্দ্রতা স্থানান্তর এবং সম্ভাব্য ছাঁচ প্রতিরোধ করতে, আমরা উভয় বিকল্পের জন্য রেফ্রিজারেটরে ঝাঁকুনি রাখার পরামর্শ দিই।

কতক্ষণ হরিণ ঝাঁকুনি নিরাময় করতে হবে?

প্রস্তাবিত নিরাময় সময় ছিনতাই করা মাংসের জন্য 24 ঘন্টা এবং মাটির মাংসের জন্য 12 ঘন্টা। এটিকে খুব বেশি দিন নিরাময় করতে দিলে এটি খুব নোনতাও হয়ে যাবে। যদি সঠিকভাবে করা হয়, আপনি প্রতি পাউন্ড মাংসে ½ চামচ করে নিরাময় কমাতে পারেন।

আপনি একটি dehydrator মধ্যে ঝাঁকুনি উল্টানো না?

আপনি যদি ওয়েস্টন ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেন তবে আপনাকে প্রায়শই ট্রেগুলি ঘোরানোর দরকার নেই, তবে সেগুলিকে ঘোরাতে অসুবিধা হয় না। বৃত্তাকার ডিহাইড্রেটরগুলির অবশ্যই ট্রে ঘূর্ণন প্রয়োজন।

ঝাঁকুনি তৈরি করার আগে কি হরিণের মাংস হিমায়িত করতে হবে?

বন্য খেলা থেকে ঝাঁকুনি তৈরি করার সময়, মাংসকে কাটা এবং ম্যারিনেট করার আগে ট্রাইচিনেলা পরজীবীকে মেরে ফেলার জন্য চিকিত্সা করা প্রয়োজন। ট্রাইচিনেলা ট্রাইচিনোসিস রোগের কারণ। ট্রাইচিনেলা পরজীবীকে হত্যা করতে, মাংসের একটি অংশ যা ছয় ইঞ্চি বা তার কম পুরুত্বের 0 ডিগ্রি ফারেনহাইট তাপমাত্রায় কমপক্ষে 30 দিনের জন্য হিমায়িত করুন।

বাড়িতে তৈরি হরিণ ঝাঁকুনি কি স্বাস্থ্যকর?

সকলের কাছে প্রিয়, হরিণের ঝাঁকুনিকে ব্যাপকভাবে স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা আপনি দোকানে খুঁজে পেতে পারেন, বা শীর্ষ রেটযুক্ত জার্কি ডিহাইড্রেটরে নিজেই তৈরি করতে পারেন। আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করে আপনি কার্ব-মুক্ত একটি তৈরি করতে পারেন। এবং এটি ক্রীড়াবিদদের জন্য একটি আদর্শ পছন্দ কারণ হরিণের ঝাঁকুনিতেও প্রোটিন বেশি থাকে।

আমার হরিণের ঝাঁকুনি এত শক্ত কেন?

ডিহাইড্রেটর থেকে ঝাঁকুনিকে তাড়াতাড়ি বের করে নিলে আপনাকে আর্দ্র ঝাঁকুনি দিতে পারে যা নষ্ট হওয়ার সম্ভাবনা থাকে এবং খুব দেরি করে বের করা আপনাকে ঝাঁকুনি দিতে পারে যা খুব শুষ্ক এবং চিবানো শক্ত।

আপনি কি দুবার হরিণের ঝাঁকুনি ডিহাইড্রেট করতে পারেন?

যদি এটি পাতলা করে কাটা হয় এবং ডিহাইড্রেটরটি ওভারলোড না হয় এবং এটি ডিহাইড্রেটরে 10 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে 140-145F এ থাকে তবে USDA সুপারিশ অনুসারে এটি নিরাপদ হওয়া উচিত। যদি এটি তার আগে বাধাপ্রাপ্ত হয়, বা যদি এটি পুরু টুকরা হয়, বা তাপমাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে কম হলে, এটি নিরাপদ নাও হতে পারে।

আপনি কিভাবে হরিণ ঝাঁকুনি নরম করবেন?

হরিণ ঝাঁকুনি নিরাময় লবণ প্রয়োজন?

যতক্ষণ গরুর মাংস 160 ° ফারেনহাইট এবং ফাউলকে 165 ° ফারেনহাইট পর্যন্ত গরম করা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত কোনও ঝাঁকুনিযুক্ত রেসিপি নিরাময়ের দরকার নেই। কিন্তু এটি ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলার জন্য আরেকটি প্রতিরক্ষা লাইন এবং আপনার ঝাঁকুনিকে দীর্ঘস্থায়ী করতে দেয়।

ঝাঁকুনির জন্য হরিণের কোন অংশ সবচেয়ে ভালো?

হরিণের প্রায় প্রতিটি অংশই ঝাঁকুনিতে পরিণত করা যায়, তবে সবচেয়ে ভালো কাট হল চোখের গোলাকার এবং পেছনের পা থেকে রাম্প রোস্ট। পিছনের পা থেকে যে কোনও বড় রোস্ট করবে। কেন? বড় কাট মানে ঝাঁকুনির বড় টুকরো, এবং এই রোস্টগুলির বেশিরভাগ পেশী তন্তু একই দিকে চলছে।

ডিহাইড্রেট করার আগে কি হরিণের মাংস রান্না করতে হবে?

ধাপ 2 এবং 3 বিপরীত করা যেতে পারে (প্রথমে ডিহাইড্রেট, তারপর হিট ট্রিট), কিন্তু ইউএসডিএ দেখেছে যে ই. কোলি তাপ-প্রতিরোধী হয়ে উঠতে পারে যদি কম তাপমাত্রায় ডিহাইড্রেট হয়, তাই এটি সুপারিশ করে যে ডিহাইড্রেট করার আগে ভেনিসনের তাপ চিকিত্সা করা হয়।

হরিণের ঝাঁকুনি কি কম রান্না করা যায়?

কম রান্না করা ঝাঁকুনিতে সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পায় সালমোনেলা এবং ই. কোলি, এবং আরও সাধারণভাবে তৈরি গরুর মাংসের ঝাঁকুনির ক্ষেত্রেও একই অবস্থা। তবে এই সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি পাওয়ার উপায় রয়েছে। পরিষ্কার পাত্র এবং অন্যান্য সরঞ্জাম দিয়ে শুরু করা অপরিহার্য।

কিভাবে আপনি বাড়িতে তৈরি হরিণ ঝাঁকুনি সংরক্ষণ করবেন?

সঠিকভাবে শুকনো ঝাঁকুনি একটি সিল করা পাত্রে দুই সপ্তাহ ঘরের তাপমাত্রায় রাখবে। সেরা ফলাফলের জন্য, শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং সেরা স্বাদ এবং গুণমান বজায় রাখতে, হিমায়িত করুন বা হিমায়িত করুন।

কিভাবে আপনি ছাঁচনির্মাণ থেকে হরিণ ঝাঁকুনি রাখা?

অক্সিজেন ছাড়া ছাঁচ বাড়বে না। ন্যূনতম অক্সিজেন এক্সপোজার ছাঁচ বৃদ্ধির সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে। আপনি যদি ঝাঁকুনিযুক্ত একটি ব্যাগ খুলে থাকেন এবং সতেজতা বজায় রাখতে এবং ছাঁচ প্রতিরোধ করতে চান তবে আমরা এটি একটি বায়ুরোধী ব্যাগে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দিই। এটা নিখুঁত হতে হবে না, কিন্তু কম বায়ু ভাল.

এক পাউন্ড হরিণের ঝাঁকুনি নিরাময়ে কত লবণ লাগে?

মূলত সামান্য অতিরিক্ত নাইট্রেট সহ লবণ স্বাদ বাড়াতে এবং ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করে। 1 অজ. 25 পাউন্ড জন্য নিরাময়. 1 পাউন্ডের জন্য মাংস বা সামান্য 4/1.1 চা চামচ (1 গ্রাম)।

কত পুরু আপনি হরিণ ঝাঁকুনি টুকরা করা উচিত?

পছন্দের প্রস্থে মাংস কাটুন - সাধারণত এক ইঞ্চির প্রায় দেড় থেকে তিন-চতুর্থাংশ - যখন নিশ্চিত করুন যে কাটার পুরুত্ব এক-চতুর্থাংশ ইঞ্চির বেশি নয়। এক-অষ্টম ইঞ্চি পছন্দনীয়, যখন দৈর্ঘ্য ব্যক্তিগত পছন্দ। ছয় থেকে আট ইঞ্চি রেওয়াজ।

হরিণের ঝাঁকুনি কেমন হওয়া উচিত যখন করা হয়?

ঝাঁকুনি পৃষ্ঠের চেহারা ঘনিষ্ঠ মনোযোগ দিন। যদি এটি চর্বিযুক্ত দেখায় এবং স্পর্শে নরম হয় তবে এটি ডিহাইড্রেটরে আরও বেশি সময় প্রয়োজন। ঝাঁকুনির আদর্শ বিট স্পর্শে শুকনো হওয়া উচিত এবং দেখতে খুব চামড়ার মতো।